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生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购.销售和检测记录。生鲜乳收购.销售和检测记录应当包括畜主姓名.单次收购量.生鲜乳检测结果.销售去向等内容,并保存。
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食品安全师《最新2021年食品安全考试复习题库(单选题)》真题及答案
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生鲜__接单一式两份分别由生鲜乳收购站和乳品生产者保存保存时间 年
6个月
1年
2年
3年
生鲜乳收购站应当保持生鲜乳的质量
生鲜乳收购站不需要办理工商登记
生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的
生鲜__接单
生鲜乳准运证明
生鲜乳检测记录
生鲜乳收购许可证
禁止在生鲜乳生产.收购.贮存.运输.销售过程中添加________
未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的由县级以上地方人民政府畜牧兽医 主管部门没收违法所得违法收购的生鲜
1倍以上5倍以下
5倍以上10倍以下
1倍以上10倍以下
5倍以上50倍以下
生鲜乳收购站应当按照乳品质量安全国家标准对收购的生鲜乳进行常规检 测可按照国家标准向奶畜养殖者收取检
禁止个人收购生鲜乳
禁止个人开办生鲜乳收购站
针对奶站收购的奶畜产的生鲜乳正确的是
禁止收购经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的生鲜乳
禁止收购奶畜产犊7日内的初乳,但以初乳为原料从事乳制品生产的除外
.禁止收购在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳
以上全部
生鲜乳收购站应当由取得工商登记的开办
个体工商户
乳制品生产企业
奶畜养殖场
奶农专业合作社
生鲜乳收购销售和检测记录应当包括等内容
畜主姓名
单次收购量
生鲜乳检测结果
销售去向
生鲜乳收购站应当按照乳品质量安全对收购的生鲜乳进行常规检测
国家标准
行业标准
行业推荐标准
企业标准
禁止收购哪些生鲜乳
乳制品生产企业不得向未取得的单位和个人购进生鲜乳
食品生产许可证
生鲜乳收购许可证
营业执照
卫生许可证
生鲜乳收购站应对收购的生鲜乳进行检测
三聚氰胺
常规
其他有毒有害物质
抗生素残留
对其生产收购运输和销售的生鲜乳质量安全负责是生鲜乳质量安 全的第一责任者
奶畜养殖者
生鲜乳收购者
生鲜乳运输者
以上全部
根据乳品质量安全监督管理条例规定以下 说法正确的有
禁止在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。
禁止在乳制品生产过程中添加非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康的物质。
生鲜乳收购许可证有效期3年;生鲜乳收购站不再办理工商登记。
使用复原乳作为原料生产液态奶的,应当标明“复原乳”字样,并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及比例。
生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后不再符合许可条件继续从事生鲜乳 收购的由县级以上地方人民政府畜牧兽
违法所得
违法乳品货值金额
违法所得利润
货值金额
生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购销售和检测记录并保存
6个月
1年
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两个以上食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件由最先立案查处的食品药品监督管理部门管辖
网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品生产经营者被食品药品监督管理部门依法作出吊销许可证.责令停产停业等处罚的应当停止向其提供网络交易平台服务
食品生产经营应当符合食品安全标准有食品安全专业技术人员.管理人员和保证食品安全的规章制度
制定食品安全标准应当以科学合理.安全可靠为宗旨
配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列
县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案内容包括税务登记证.许可颁发.日常监督检查结果.违法行为查处等情况
食品生产经营过程中存在食品安全隐患已经及时采取措施消除的县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈
山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例所称食品小作坊是指有固定生产场所从业人员少.生产加工规模小.生产条件和工艺流程简单从事食品生产加工的经营者但是不包括食用农产品初级加工者
违反本法规定在广告中对食品作虚假宣传欺骗消费者或者发布未取得批准文件.广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的依照中华人民共和国广告法的规定给予处罚
食品生产经营者应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员.食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新保证其准确性.真实性和完整性销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后1年
国家食品药品监督管理总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准
预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm²时强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于1.8mm根据此规定标签内容中的文字.符号.数字的高度当面积大于10cm²但小于等于35cm2 时可以小于1.8mm但应当清晰易于辨认
食品经营者取得的食品经营许可证不得转让.涂改.出借.倒卖.出租
预包装食品的食品名称应在标签的醒目位置清晰的标识反映食品真实属性的专用名称
违反新食品安全法规定集中交易市场的开办者.柜台出租者.展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品或者未履行检查.报告等义务的由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正没收违法所得并处五万元以上二十万元以下罚款
食品安全法规定的罚款最高可达违法产品货值金额的三十五倍
食品生产经营者撕毁.涂改日常监督检查结果记录表或者未保持日常监督检查结果 记录表至下次日常监督检查的由市.县级食品药品监督管理部门责令改正给予警告并处2000元以上2万元以下罚款
消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品其合法权益受到损害的应当向第三方平台要求赔偿
食品生产经营用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
食品小作坊.小餐饮和食品摊点从业人员应当每年进行健康检查取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动
食品经营者应当按照食品标签标识的警示标志.警示说明或者注意事项的要求销售食 品
在食品加工.销售.运输.贮存等过程中违反食品安全标准超限量或者超范围滥用食品添加剂足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的依照刑法第一百四十三条的规定以生产.销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚
集中交易市场开办者.销售者.贮存服务提供者对食品药品监督管理部门实施的监督检查应当予以配合不得拒绝.阻挠.干涉
特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品应当标示主要营养成分及其含量
如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准.行业标准或地方标准且其加入量小于食品总量的25%时不需要标示复合配料的原始配料
食品生产经营者未依照食品安全法规定召回或者停止经营的县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当责令其召回或者停止经营
被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人.直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起三年内不得申请食品生产经营许可或者从事食品生产经营管理工作.担任食品生产经营企业食品安全管理人员
山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例中小餐饮是指经营场所面积不足五十平方米有固定门店从业人员少从事餐饮服务的小餐馆.小吃店.小饮品店等经营者
食品小作坊.小餐饮实行登记制度对食品摊点实行备案制度登记.备案不收取任何费用
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