西餐烹饪方法中能使食物外焦里嫩的烹饪方法是-X题卡

要素阶段方法原料

西餐烹饪最早出现在古埃及西餐厅一般以杯花为主，美观大方西式烹饪注重老嫩西餐菜肴和服务尤以法式为代表美式餐饮是英式餐饮的派生物

烹饪方法进餐顺序菜肴品种价格高低

烹饪方法标准称量前期加工烹饪时间

工艺技术加工方法烹饪规律烹饪方法

10分钟 20分钟 30分钟 40分钟

蒸制的馒头炸油条干拌面方便面

感官鉴定法理化鉴定法生物鉴定法其他鉴定法

煎、烤炸、熘烧、焖烹、炒

食谱的能量和营养计算食物种类和比例蛋白质的来源烹饪方法

脱敏吃这种食物后立即服用抗组织胺药避免吃这种食物只吃很好烹饪后的这种食物减敏

泛指食物调配与烹饪方法的总汇泛指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重专指膳食结构专指膳食调配计划 E．专指菜单

铁扒烤炸焗

意大利法国俄国英国

烹饪方法独特选料精细，大部分西方人不吃动物内脏，家禽的头和爪菜式口味上和东方菜式有明显区别墨西哥、土耳其菜肴比较温和，较少使用辛辣香料

食品原料烹饪方法就餐顺序销售量情况

西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。