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物料水分活度>φ 物料水分活度=φ 物料水分活度<φ 物料水分活度≠φ
降低空气温度可以加快干燥速率 提高空气流速可以加快干燥速率 物料内部的水分可以及时补充到物料表面 物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同 干燥速率主要受物料外部条件的影响
取决于水分内部的扩散速率 取决于表面的汽化速率 与物料的含湿量无关 与物料的含湿量成正比 与物料的含湿量成反比
表面汽化的推动力 空气的流速 物料表面水分的汽化速率 表面水分的蒸汽压 水分在物料内部的迁移速度
物料内部的水分及时补充到物料表面 物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同 干燥速率主要受物料外部条件的影响 提高空气流速可以加快干燥速率 降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率
水分在物料内部的迁移速度 物料表面水分的气化速率 空气温度与物料表面的温度差 空气流速和空气温度 平衡水分和自由水分
物料表面的水分汽化过程完全与纯水的汽化情况相同 提高空气流速可以加快干燥速率 物料内部的水分可以及时补充到物料表面 干燥速率主要受物料外部条件的影响 降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率
改变空气状态及流速对干燥速度的影响不大 物料内部的水分及时补充到物料的表面 干燥速率主要由受物料内部水分向表面的扩散速率所决定 提高物料的温度可以加快干燥速率 改善物料的分散程度可以加快干燥速率
表面汽化的推动力 空气的流速 物料表面水分的气化速率 表面水分的蒸汽压 水分在物料内部的迁移速度
物料内部的水分及时补充到物料的表面 改变空气状态及流速对干燥速度的影响不大 干燥速率主要由物料内部水分向表面的扩散速率所决定 提高物料的温度可以加快干燥速率 改善物料的分散程度可以加快干燥速率
降低空气温度可以加快干燥速率 提高空气流速可以加快干燥速率 物料内部的水分可以及时补充到物料表面 物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同 干燥速率主要受物料外部条件的影响
加速升温阶段 减速升温阶段 等速升温阶段 以上都不是
物料内部的水分及时补充到物料的表面 改变空气状态厦流速对干燥速度的影响不大 干燥速率主要由受物料内部水分向表面的扩散速率所决定 提高物料的温度可以加快干燥速率 改善物料的分散程度可以加快干燥速率