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测定果汁饮料中果汁的质量分数,称取样品0.38538,下列结果合理的是()。
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食品检验工考试《单项选择题》真题及答案
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某果蔬饮料由果汁疏菜汁和纯净水按一定质量比配制而成纯净水果汁蔬菜汁的价格比为122因市场原因果汁蔬菜
测量果汁饮料中果汁的质量分数称取样品0.3853g下列结果合理的是
36%
36.41%
36.4%
36.4131%
果味型碳酸饮料原果汁质量分数为
<2.0%
<2.5%
<5.0%
<10%
已知4瓶饮料中有且仅有2瓶是果汁饮料从这4瓶饮料中随机取2瓶则所取两瓶中至少有一瓶是果汁饮料的概率是
以下饮料中营养价值较高的是
碳酸饮料
果汁饮料
茶饮料
豆奶
已知4瓶饮料中有且仅有2瓶是果汁类饮料.现从这4瓶饮料中随机取2瓶则其中恰有1瓶是果汁类饮料的概率
下列测定中用到折光计的是
果汁中可溶性固形物的测定
罐头食品中于物质的测定
饮料中灰分的测定
食用油粘度的测定
下列观点不正确的是
复合果汁饮料中果汁总含量(质量分数)不小于10%
果汁饮料中果汁含量(质量分数)不小于10%
蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量(质量分数)不小于10%
复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量(质量分数)不小于5%
下列测定中必须用到电热干燥箱的是
啤酒酸度的测定
果汁中可溶性固形物的测定
果乳饮料中总固形物的测定
食用油相对密度的测定
下列饮料中含能量低的是______
固体饮料
碳酸饮料
果汁饮料
矿泉水
下列饮料中铝制易拉罐适合用于饮料的灌装
可乐
豆奶
果汁
都可以
下列测定需要马弗炉的是
面粉中水分的测定
果汁中可溶性固形物的测定
果乳饮料中总固形物的测定
面粉中灰分的测定
复合果汁饮料中果汁总含量质量分数不小于10%
测定果汁饮料中果汁的质量分数称取样品0.38538下列结果合 理的是
36.
36.4%
36.
36%
果汁饮料中其原果汁的质量分数不低于
1.0%
5%
10%
15%
果肉果汁饮料中原果浆的质量分数不小于35%
GB10789-2007中规定果汁饮料的果汁浆含量大等于%质量 分数
5
10
15
20
采用饮料中钾总磷氨基酸态氮L一脯氨酸总D一异柠檬酸总黄酮6种组分的实测值进行计算的方法来测定饮料中果
≤1%
1~2.5%
≥2.5%
任意
果蔬饮料中果浆含量不低于果汁饮料中果汁含量不低于果粒果汁饮料中果汁含量不低于果粒含量不低于
下列观点不正确的是
果汁型碳酸饮料中果汁含量(质量分数)应不小于2.5%
碳酸饮料中二氧化碳含量(20℃时同体积饮料中溶解的二氧化碳的体积倍数)应不低于1.5
果味型碳酸饮料中可以不含果汁
只要含有二氧化碳就可以称为碳酸饮料
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分析误差范围规定一般成份两次重复测定的相对偏差
酸奶发酵结束后如不尽快降温会使
在煎植物油时使油色变黑并产生泡沫的是
牛乳中的可促进钙和铁等无机物的吸收
制作冰淇淋时乳化剂后加入
天平箱内应放并经常更换
乳中如掺入淀粉取少量注入试管加入碘液2~3滴则出现色
淀粉的脱水干燥含水量到%最合适
果蔬含酸量的测定常用的碱是
冰淇淋的乳脂率要求在%
酸奶发酵时间延长后会出现成品
雪糕取出前的去霜液温度为℃
方火腿火腿肠的原料要求选择精瘦肉脂肪不超过%
香肠的亚硝酸盐含量要求在mg/kg
不经过均质的消毒乳放置后会出现
由于硝酸银溶液因此应贮存在棕色瓶内
使用电炉马福炉和消煮器等电热仪器不得用后及时关闭
植物油中存在的能引起油脂的混浊而降低透明度
干酪物料杀菌后应迅速冷却至凝乳温度℃
如果肉保存不当发生腐败变质肉的PH值就会
测定果蔬蔗糖含量时由于蔗糖不能与斐林试剂作用需
成品酸奶的乳清析出不能超过%
测定果蔬含水量时果蔬中的结合水在℃以下不易烘干
质量好的冰淇淋其膨胀率为%
显微镜下观察马铃薯玉米小麦淀粉形状
酸奶在均质时最佳温度为
食品中的测定常用凯氏定氮法
烘烤面包时温度在℃左右
在使用金属指示剂时指示剂与金属离子形成的要有适当稳定性
小麦面筋的质量测定主要进行的测定
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