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食品营养学《10月自考《营养学》章节复习题》真题及答案
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RDA
RDA指的是
推荐营养素供给量
适宜摄入量
可耐受的高限摄入水平
估计平均需要量
DRIs包括EARRDAAI和UL四项内容
RDA指的是
推荐营养素供给量
适宜摄入量
可耐受的高限摄入水平
估计平均需要量
每日需要量
RDA指的是
适宜摄入量
估计平均摄入量
营养生理需要量
推荐营养素供给量
具有①结构的化合物可发生RDA开裂
推荐的每日膳食中营养素的供给量RDA
RDA指的是
每日膳食营养素供给量
适宜摄入量
可耐受的高限摄入水平
估计平均需要量
以上都不是
制定RNI的基础是
RDA
EAR
RNI
UI
RDA指的是
人体对营养素的最低需要量
人体对营养素的生理需要量
食物的适宜摄入量
推荐的每日膳食中营养素供给量
营养素每日容许摄入量
DRIs包括______
EAR
RNI
AI
UL
RDA
2002年我国居民营养与健康调查显示全国城乡居民钙摄入量是
50%RDA
40%RDA
30%RDA
20%RDA
DRls包括
RNI
RDA
EAR
UL
AI
ADI
试阐述代表差示分析技术representationaldifferenceanalysisRDA
DRIs与RDA.有哪些不同AI与RNI的区别和相似 之处
缺铁性贫血
ID
RDA
IDE
ADI
IDA
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举出膳食中铁的两种良好来源为-全血或肉鱼禽类
为保证食品质量对-要求快速冷冻缓慢解冻
蒸馏酒中主要存在的有害物质包括--氰化物和铅等
食品包装材料橡胶的主要卫生问题是-和-
慢性铅中毒时用-性食品急性铅中毒时用成酸性食品
肉尸后熟的食品卫生意义为--
制定食品中有毒物质限量标准通过动物实验应得到-基本数据
蔬菜水果主要提供人体所必需的--和无机盐
尼克酸又名维生素PP烟酸当机体长期缺乏时引起的疾病称为-
营养素-和-等是非酶防御系统中抗氧化剂
反映油脂酸败的常用指标是
毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型
去除油脂中黄曲霉毒素的方法有--
去除食品中的多环芳烃可用--的方法
蔬菜水果主要提供_和_两类营养素
常用的漂白剂为-和-
细菌性食物中毒的预防措施包括--和杀灭病原菌及破坏毒素
常用的护色剂为-和-
孕妇血容量增加血液相对稀释会出现缺铁性贫血
aw越大食品的游离水分越多越不利微生物增殖
适宜摄入量一般大于估计平均需求量而小于-
水溶性维生素在体内不蓄积其营养状况鉴定可通过-试验来进行
菌落总数和大肠菌群的表示单位分别是--
食用油脂中天然存在的有害物为--和棉酚
高温对食品质量的影响有--和蛋白质变性
镰刀菌毒素主要包括单端孢霉烯族化合物玉米赤霉烯酮和-
鱼类保鲜的方法是
人体所需的必需脂肪酸有-和-.
酶防御系统主要包括-和-等具有抗氧化作用的酶
促进亚硝基化合物合成的因素包括
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