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回锅肉选择的原料部位是______。

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最适合做回锅肉的原料是

后臀肉；梅条肉；五花肉；夹心肉

最适合做回锅肉的原料是

座臀肉梅条肉五花肉夹心肉

正宗回锅肉的配料是

洋葱韭菜大葱青蒜苗

回锅肉是家常风味菜肴的代表作

粤菜川菜鲁菜湘菜

回锅肉的制作须选用肥瘦相连之处将肉皮刮洗干净

猪腿肉猪脚肉猪身肉猪背肉

回锅肉在煮制时肉的成熟度应该是__________

回锅肉应选择五花肉作为原料

家常海参回锅肉属于淮扬风味菜

川菜中为了提高回锅肉的档次可以将肉皮和肥膘去除只保留精肉

回锅肉是川菜传统代表菜之一

川式回锅肉一菜是选用猪身上制作的

臀尖肉做臀肉肋条肉上脑肉

回锅肉的烹饪方法是__________

回锅肉采用的烹调方法是

生炒熟炒滑炒清炒

制作回锅肉以五花肉为原料以便于呈灯盏形

制作回锅肉的烹调方法是

滑炒熟炒清炒软炒

回锅肉的烹饪方法是

滑炒煸炒煎熘

回锅肉麻婆豆腐属于我国传统菜系中的哪个菜系

回锅肉需放入甜面酱炒出香味加入酱油炒匀

回锅肉如果在煮制时过于软烂则猪肉会失去弹性而不能卷曲

回锅肉用的是

猪坐臀肉火腿猪里脊五花肉

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