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灭菌方法主要有().
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食品工艺学《食品生物技术》真题及答案
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低温长时灭菌
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连续灭菌系统中培养基冷却设备主要有哪几种
训诂的方法主要有
品评的方法主要有
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验血型的方法主要有和的方法
注浆方法主要有成形方法
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__蒸汽灭菌器
烘箱
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试述造成主轴轴线发生曲折的原因主要有哪些处理方法主要有哪些
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间接市场调查的方法主要有哪些这种调查的利弊是什么直接市场调查的方法主要有哪些这种调查的利弊是什么
灭菌的方法主要有哪几种其灭菌原理何在发酵工业中为何应用最广的是湿热灭菌
果树芽接的方法主要有.
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下列哪个选项不属于两级冷却和加热除菌流程进行两次冷却的目的
欲对蛋白质进行改造就必须知晓其中的一些经验性规律有关这些经验性规律叙述错误的是
现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养下列哪个不属于扩大培养的目的
改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶糖化酶和葡萄糖异构酶有关这三种酶的说法正确的是
在分批发酵时应选择一定生长阶段的发酵液作为原料当目标成分是初级代谢产物时那么应选择哪个阶段的微生物菌体
核苷酸的组成和
对间歇式灭菌及其发酵过程的叙述不妥的是
细菌和酵母菌的发酵液一般采用离心分离其离心设备很多下列哪种离心设备的应用最为广泛又最适合工业化大规模生产
提高蛋白质的稳定性主要包括几个方面例如延长酶的半衰期提高酶的热稳定性抵御酶失活等等请问提高酶或蛋白质哪方面的稳定性具有最大的工业实用性
有机溶剂沉淀法是在生物大分子溶液中加入一定量的亲水性有机溶剂使溶质的溶解度降低而沉淀析出的过程下列说法错误的是
按培养基的物理性状发酵分为和
关于蛋白质的研究和发展进程的论述错误的是
通过基因操作把位于两种不同蛋白质上的几个结构域连接在一起形成融合蛋白它兼有原来两种蛋白的性质这种蛋白质改造属于
食醋是重要调味品之一它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型
蛋白质改造的主要手段是基因突变方法也就是说把含有单一或少数几个突变位点的基因进行定向改变请问下列哪种基因突变方法既能使突变体大量扩增又能提高诱变几率
活性炭是最常用的吸附能力很强的非极性吸附剂下列有关其说法错误的是
发酵罐的种类多种多样对于微生物细胞反应器而言最为常用历史悠久资料齐全且在比拟放大方面积累了较为丰富经验的是下列哪种发酵罐
在干酪鲜奶或香肠奶油等食品的保藏中为防止微生物污染引起酸败下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则.
食品保鲜是食品加工运输和保存过程中的一个重要课题下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质
单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞包括藻类细菌酵母菌和高等真菌等下列有关单细胞蛋白的论述错误的是
生物制品中的热原是一种内毒素它可以通过输液方式进入人体引起体温升高寒战恶心等症状甚至导致死亡下列哪种方法可以有效去除热原
有关纤维状或颗粒状过滤介质过滤除菌的原理说法正确的是
食品生物技术的包括
在氨基酸混合液中提取特定氨基酸可用特殊沉淀剂下列有关其叙述正确的是
枯草芽孢杆菌蛋白酶由于具有水解蛋白质的能力故能用于制造去污剂下列有关其野生型酶和突变型酶的说法正确的是
蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如良好的溶解性与水的结合能力形成泡沫的特性等请问是什么决定了蛋白质的这些理化特征
酶的固定化方法有
压缩空气进入发酵罐前需进行灭菌灭菌方法多种多样下列哪种方法广泛用于工业生产特别是传统柠檬酸诺贝生化和谷氨酸河南味源的生产
两级冷却和加热除菌流程中适当加热的目的在于
核酸酶可分为两类
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