“今并味精英，钤其要妙”中“并味”意思是（）

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味精是最主要的鲜味调味品也是______的助味剂

味精的主要呈味成分是谷氨酸钠

在接电话时要遵守钤声不过五原则

阅读下面的文字回答下面问题共9分鲜在当代中国人的美食追求中鲜是一项极为活跃极为重要的指标然而在所有的

在当代中国人的美食追求中鲜是一项极为活跃极为重要的指标然而在所有的滋味中鲜又是最飘忽不定最难以把握的

今并味精英钤其要妙钤

热炝的基本味料主要有酱油精盐白糖醋味精等

对下列各组词语中两个加点字的解说正确的一项是

和谐——和煦解说：两个“和”字意思相同，都是“温暖”的意思。精通——精致解说：两个“精”字意思不同，“精通”的“精”是“透彻通晓”的意思；“精致”的“精”是“仔细深入”的意思。满载而归——载歌载舞解说：两个“载”字意思相同，都是“装载”的意思。莫名其妙——名正言顺解说：两个“名”字意思不同，“莫名其妙”的“名”是“说出”的意思；“名正言顺”的“名”是“名义”的意思。

今删其要以备篇籍中删意思是选项

删去缩减调整节取修改

有百味之王美誉的调味品是味精

在今并味精英钤其要妙中钤之义为

枢纽天键掌握选取

在酸甜味中起底味作用目的是使菜品有一个基本的口味调味时要严格控制好用量较重会引起甜味和酸味的变化

食醋食盐橙汁味精

下列关于增味剂的描述不正确的是

按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列 GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味味精化学名称为谷氨酸钠增味剂是补充或增强食品原有风味的物质

在调制咖喱味时精盐确定基本味白糖使之略带微甜味精则是增鲜

在烹饪中不可缺少被称为百味之味的调料是

盐糖酒味精