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老酒的主要成分是酒精和水,有一定的颜色,是乳浊液 老酒选用优质糯米发酵而成,发酵要利用酵母菌的无氧呼吸,是有性生殖 老酒在贮存过程中,乙醇等物质挥发,酒精度下降,是利用了乙醇的化学性质 老酒越陈越醇,在老酒的陈化过程中,生成了一种有香味的酯,是化学变化
浙江绍兴加饭 大连黄酒 即墨老酒 福建龙岩的沉缸酒
白葡萄酒酒液颜色较淡,一般呈浅黄色。 红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。 干酒是指让人喝了容易口干的酒 葡萄酒贮存时应立放,以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生
在炖制猪脚时,水沸腾后用文火慢煮,猪脚汤的温度降低,分子运动变缓慢 炖制猪脚时,时间越长,扩散现象越完全,猪脚越美味 往猪脚汤里加入食材,食材温度升高,它的内能增加 猪脚煮熟时在较远的地方就能闻香味,说明分子只在高温下运动
吉林白城"镇赉"(ZHENGLAI) 黑龙江牡丹江"穆棱"(MULING) 江苏徐州"睢宁"(SHUINING) 浙江绍兴"上虞"(SHANGYU)