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蛋白质的水解 外消旋作用 非共价键破坏 二硫键 蛋白质的氧化
蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件 蛋白质都有四级结构 蛋白质亚基间由非共价键聚合 蛋白质四级结构的稳定性由肽键维系
蛋白质结构中的非共价键包括氢键,疏水键,离子键,范德华力和配位键等 四级结构是指二个以上的亚基通过非共价键连接而形成的空间排列组合方式 蛋白质结构中的共价键包括肽键和二硫键 三级结构是多肽链的折叠方式，包括螺旋与折叠结构等 蛋白质的高级结构主要是由非共价键和二硫键来维持。
构象与构型的概念不同 构象与构型的概念相同 构象的改变无需共价键破坏 单键的旋转和非共价键的改变可使新构象产生
每个亚基均有独立的三级结构 亚基之间无共价键 四级结构依赖次级键维持稳定 由2条或2条以上的多肽组成的蛋白质一定有四级结构 构成蛋白质的亚基可以相同，也可以不同
蛋白质的氧化 蛋白质的消旋 蛋白质的水解 蛋白质的二硫键的断裂 蛋白质的表面吸附
单键的旋转和非共价键的改变可使新构象产生 构象与构型的概念相同 构象的改变无需共价键破坏 构象与构型的概念不同 蛋白质特定的空间构象是发挥各种功能的结构基础
蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维持。 四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件。 蛋白质都有四级结构。 蛋白质亚基间由非共价键聚合。
单纯酶仅由氨基酸残基构成 结合酶由蛋白质和非蛋白质组成，全酶=酶蛋白+辅酶 辅酶与酶蛋白以非共价键疏松结合，可用透析等简单方法分离 辅基与酶蛋白以共价键牢固结合，不能用透析等简单方法分离 辅助因子参与酶的催化过程，在反应中传递电子、质子或一些基团
蛋白质的水解 外消旋作用 非共价键破坏 二硫键 蛋白质的氧化
蛋白质的二级结构是指肽链主链骨架的结构 影响结构稳定的力主要是氢键 影响结构稳定的力主要是非共价键 蛋白质的二级结构与侧链的构象无关
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