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味可分为单一味和()味两大类。
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中式烹调师考试《初级中式烹调师》真题及答案
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一般来说面食可分为南味北味两大风味京式广式苏式三大流派
信号可分为和两大类
基准按作用可分为和两大类其中又可分为和
光纤接续一般可分为两大类和
鱼香味型可分为和冷菜味型两大类
炒菜
火锅
烧菜
热菜
检验可分为和两大类抽样检验总体上又可以分为与两大类
从水路运输方式看水路运输可分为______和海洋运输两大类海洋运输又可分为沿海运输和______两大
按某种呈味物质的种类多少呈味的程度高低味可分为单一味复合味基本味糟卤味四大类
炸制法可分为挂糊炸与炸两大类
不挂糊
不调味
不码味
不改刀
课的类型大致可分为和综合课两大类
单一课
演示课
练习课
试验课
化石可分为____________和____________两大类
沉淀可分为和两大类
广义的味觉分单一味和复合味两大类
我国的面点及风味小吃可分为南味北味两大风味广式苏式两大流派
核酸可分为和两大类
粤菜的复合味可以根据基础味分为和两大类
书脊装订的形式可分为传统和两大类西式装订可分为和两大类
按脱氧元素的个数来分类脱氧剂可分为单一脱氧剂和复合脱氧剂两大类
按脱氧元素的数量来分类脱氧剂可分为单一脱氧剂和复合脱氧剂两大类
不锈钢按金相组织可分为哪几类按成分可分哪两大类在两大类的基础上又可分为哪几种
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中程调味
蔬菜的品质检验主要是鉴别
下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是
中华绒螯蟹的著名产地是在
花椰菜营养丰富尤以特别丰富每百克约含88毫克比同类的白菜黄花菜油菜多一倍以上
板笋每公斤干料可涨发公斤湿料
软化栽培的菊苣形休特征是
对企业未来的经营状况和市场发展趋势所做的科学推测就是
属于蛋类中存在的活性酶物质是
驼蹄用温水洗净后用慢火煮焖小时去掉筋骨老茧然后加上葱姜料酒鸡汤煮焖1-2小时即可发透
碱发要求用浅水清除多余的碱份并注意存放环境
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌再进一步聚合而发生了褐变
味精在时溶解度最好
面团可分为水调面团油酥面团米粉面团和其他面团五类
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屠宰加工过程畜类动物体中血液组织流失
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成再进一步氧化聚合而发生了褐变
厨房的任务是实施安全监督和检查机制
优质瘦肉型猪种长白猪的原产地是
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烹饪原料中的能刺激食欲帮助消化具有杀菌解腥的作用
野鸡大多数已死初加工应采取褪毛的方法
蛇宰杀后一般弃掉不用
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开口式整鱼出骨分出胸肋骨两步
谷内中缺乏的必需氨基酸是
用油涨发蹄筋每一公斤可涨发
下列选项符合羰氨反应的是
适合油发的原料一般适合发
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