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聚酰胺吸附法 单纯加热法 明胶法 石灰法 冷热处理法
多为无色无定形粉末 具有吸湿性 具有较强的极性 具有较强的还原性 可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀
没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质和缩合鞣质
没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质、缩合鞣质
没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质、缩合鞣质
酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 复杂的多元酚类化合物 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 可水解鞣质和缩合鞣质 黄烷醇的复合物
鞣质与钠离子结合生成不溶性沉淀 鞣质与钙离子生成可溶性沉淀 鞣质与钙离子生成不溶性沉淀 鞣质与铁离子生成不溶性沉淀 鞣质与铁离子生成可溶性沉淀
酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 复杂的多元酚类化合物 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 可水解鞣质和缩合鞣质 黄烷醇的复合物
鞣质与碱成盐后难溶于醇 鞣质与酸成盐后难溶于醇 鞣质与醇成盐后难溶于碱水 鞣质与醇成盐后难溶于酸水 鞣质的酸性
聚酰胺吸附法 单纯加热法 明胶法 石灰法 冷热处理法
可水解鞣质和缩合鞣质 酚酸与糖或多元醇以骨键或酯键结合而成化合物 复杂的多元酚类化合物 没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 黄烷-3-醇的聚合物
没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质和缩合鞣质
没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质、缩合鞣质
没食子酸鞣质 复杂的多元酚类化合物 酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物 黄烷-3-醇的聚合物 可水解鞣质、缩合鞣质
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