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宴会中,宾主讲话时服务员要停止一切操作,因此,()。

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台型设计  宾主身份  付款方式  菜单内容和服务要求  
斟酒  上菜  停止一切操作  帮客人分菜  
补齐刀叉→上菜→斟酒  补齐刀叉→斟酒→上菜  上菜→斟酒→补齐刀叉  斟酒→上菜→补齐刀叉  
主人致词时,服务员立即给宾客斟酒  宾主离席讲话时,服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁  服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸  吃完点心后送上水果以示宴会结束  
客前烹制菜肴  独立操作  客前切配菜肴  小组作业  
女宾客  陪同人员  翻译人员  司机人员  
服务操作时轻拿轻放  宾主致辞时保持安静  斟倒酒饮时从主人开始  宾主祝酒时,赶紧斟酒  
1—2  2—3  3—4  1  

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