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(15.00分)胡萝卜素是一种天然色素类食品添加剂,图1是获取胡萝卜素的两种操作流程;图2是样品层析结果与β﹣胡萝卜素标准样品的比对结果图.回答下列问题: (1)进行筛选酵母菌R前,需对酵母菌R...

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山梨酸是一种常见的疏松剂   亚硝酸钠是一种常见的防腐剂   碳酸氢钠具有碱性,是一种常见的调味剂   β胡萝卜素是一种人工食用色素  
类优秀营养色素,关于β-胡萝卜素说法不正确的是( ) A.β-胡萝卜素属脂溶性维生素A.的一种,可治疗因缺乏维生素A.而引起的骨质疏松、佝偻病等   β-胡萝卜素是一种抗氧化剂,可清除体内自由基,抑制自由基生成,具有抗衰老作用   β-胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖,增强免疫细胞功能的作用,故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病   β-胡萝卜摄入量大时,在体内可积累义不会引起中毒,故可作为食品添加剂和营养补充剂  
类胡萝卜素  胡萝卜素  叶绿素  花青素  
高浓度糖液破坏微生物的细胞结构,可延长食品保存期  山梨酸钾是一种食品添加剂,可用于增加食品的风味  茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂  β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色  
β-胡萝卜素  叶绿素铜钠  焦糖  红曲米  
高浓度糖液破坏微生物的细胞结构,可延长食品保存期  山梨酸钾是一种食品添加剂,可用于增加食品的风味  茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂  β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色  
胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病   胡萝卜素可用作食品色素   天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用   胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症  
亚硝酸钠是一种致癌物质   营养强化剂也是一种食品添加剂   醋可同时用作调味剂和防腐剂   胡萝卜素和柠檬黄是常见的着色剂  
着色剂  抗氧化剂  调味剂  补充维生素A  
亚硝酸钠是一种致癌物质  营养强化剂也是一种食品添加剂  醋可同时用作调味剂和防腐剂  胡萝卜素和柠檬黄是常见的着色剂  
类优秀营养色素,关于胡萝卜素说法不正确的是 A.胡萝卜素属脂溶性维生素A.的一种,可治疗因缺乏维生素A.而引起的骨质疏松、佝 偻病等
  
胡萝卜素是一种抗氧化剂,可清除体内自由基,抑制自由基生成,具有抗衰老作用
  
胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖,增强免疫细胞功能的作用,故可防治肿瘤、癌症、 心脏病等疾病
  
胡萝卜素摄入量大时,在体内可积累又不会引起中毒,故可作为食品添加剂和营养 补充剂  
类胡萝卜素  多酚  皂甙  芥子油甙  
叶绿素  花黄素  红曲色素  类胡萝卜素  
山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味  高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期  茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂  β—胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色  
着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠   调味剂——柠檬黄、味精   防腐剂——氯化钠、二氧化硫   营养强化剂——腌制肉类食品中加亚硝酸钠、粮食制品中加赖氨酸  
高浓度糖液破坏微生物的细胞结构,可延长食品保存期  山梨酸钾是一种食品添加剂,可用于增加食品的风味  茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂  β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色  

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