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饮食卫生“五四制”要求环境卫生采取“四定”办法,但不包括______。
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中式烹调师考试《单项选择》真题及答案
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饮食卫生五四制要求环境卫生采取四定办法但不包括______
定人
定物
定时间
定地点
食品卫生五四制中环境卫生四定的内容是定人定物定时间定质量划片分 工包干负责
饮食卫生五四制中用食具实行四过关但不包括______
一洗
二刷
三蒸
四消毒
饮食卫生五四制中环境卫生采取四定办法但不包括
定人
定物
定时间
定地点
饮食卫生五四制要求用食具实行四过关但不包括______
一洗
二刷
三烫
四消毒
饮食卫生五四制要求用食具实行四过关但不包括______
一洗
二刷
三冲
四蒸
环境卫生采取四定办法划片分工包干负责
幼儿园环境卫生采取四定办法有
定人
定物
定时
定质量
饮食卫生五四制中的环境卫生采取四定即定人定物定时间定质量
饮食卫生五四制要求环境卫生采取四定办法但不包括______
定人
定物
定时间
定食品
食品卫生五四制中环境卫生四定的内容是定人定物定时间定质量
环境卫生四定办法即定人定物定时间定质量统一安排共同负责
饮食卫生五四制要求环境卫生采取四定办法但不包括______
定人
定物
定时间
定数量
饮食卫生五四制规定环境卫生要采取四定办法即定人定点定时间定标准划片分工包干负责
饮食卫生五四制要求用食具实行四过关但不包括______
一洗
二刷
三煮
四消毒
餐饮环境卫生应采取
四隔离
四不制度
四过关制度
四定办法
饮食卫生五四制要求用食具实行四过关但不包括______
一洗
二刷
三蒸
四消毒
饮食卫生五四制要求用食具实行四过关但不包括______
一洗
二刷
三抹
四消毒
执行环境卫生四定制即定人定片定时______
环境卫生采取四定指的是什么意思
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刚宰杀后的畜肉呈弱酸性
凡是河豚肌肉都不含毒素
变形杆菌为革兰氏阳性杆菌
肉毒梭菌为革兰氏阴性厌氧杆菌
一般的烹调加工过程能够完全杀灭葡萄球菌肠毒素
多数霉菌毒素可通过烹调加热破坏其毒性
霉变甘蔗中毒为细菌性食物中毒
麻痹性贝类中毒为化学性食物中毒
肉毒梭菌为革兰氏阳性需氧杆菌
食物中毒在人与人之间具有传染性
食物本身含有的有毒成分不会引起食物中毒
变形杆菌食物中毒以植物性食物为主
鲜蛋的主要卫生问题是饲料中含有的重金属汞激素抗生素等造成的污染
食物中毒潜伏期较长发病急病程短呈暴发性
虽然食物中毒的表现各有特点但是摄入同一食物而引起中毒的患者症状却极为相似
发芽的马铃薯中含有亚麻苦苷
粮豆在储存过程中的主要卫生问题是泥土等夹杂物的污染
四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏
河豚中毒一般预后良好可恢复健康
引起沙门菌食物中毒的食物是植物性食品
肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠
生豆浆中主要含有龙葵碱
食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的有干扰或中毒性质的一类疾病
一般的鱼肉中均含有较多的组氨酸
赤霉病麦食物中毒为细菌性食物中毒
野生鲜蘑菇中的毒素在烹饪加工过程中不会被破坏
河豚中毒的特点为发病急速而剧烈一般在食后10min即发病
亚硝酸盐中毒即食入含有大量亚硝酸盐的食物而引起的中毒
真菌及其毒素食物中毒属于有毒动植物食物中毒
为预防硝酸盐中毒腌制蔬菜至少1周以上方可食用
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