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中餐厅开餐必备的餐具要十分充足，如骨碟，应配备的量是餐位的（）倍。

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餐厅服务员《餐厅服务员中级》真题及答案点击查看

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中餐厅摆放餐具时要求骨碟之间的间距相等与桌边的距离是

1cm 1.5cm 2cm 2.5cm

以下是中餐厅配备各种餐用具的依据

外位的多少、领导要求、洗碗间的面积餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少餐厅档次的高低、厨房布局

为了提高营业额M饭店中餐厅推出了一系列促销活动但在客源量上升的同时也暴露出不少问题如进出餐厅的客人经

设施配备餐位设计流线安排标识设计

中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过

25 30 35 40

餐具配备的数量根据来定

餐厅的档次餐位的数量餐厅的类型餐厅的客流量

为了进步营业额M饭店中餐厅推出了一系列促销活动但在客源量上升的同时也暴露出不少问题如进出餐厅的客人经

设施装备餐位设计流线安排标识设计

为了提高营业额M饭店中餐厅推出了一系列促销活动但在客源量上升的同时也暴露出不少问题如进出餐厅的客人

设施配备餐位设计流线设计标识设计

中餐厅传菜与收菜线路设置要科学出菜口与餐区的传菜距离中不超过

40M 50M 60M 70M

中餐厅用具的配备要根据餐厅的餐位的多少和经营菜肴特点配备

要求面积档次高低客流量

是指宾客随点随吃自行付款的餐厅通常设置散台并接受预约订餐

零点餐厅中餐厅自助餐厅宴会厅

为了提高营业额M饭店中餐厅推出了一系列促销活动但在客源量上升的同时也暴露出不少问题如进出餐厅的客人经

设施配备餐位设计流线安排标识设计

零点餐厅的服务员要准备好各种开餐所用的

餐具用具器具酒具

中餐厅餐用具中的电茶炉鲜啤酒机属于

家具基本用具大型设备和家具大型设备

中餐厅应根据档次的高低配备各种餐用具

餐位的多少和经营菜肴的特点餐位的多少和洗碗间的面积经营菜品的特点和餐厅布局餐具柜的多少和经营菜肴的特点

假设你开一家有200个供客人用餐的餐位的中餐厅你应如何确定厨房人员数量和进行人员定编

台布餐巾桌裙在中餐厅餐用具中属于

基本用具用具棉织品必备品

为了提高营业额M饭店中餐厅推出了一系列促销活动但在客源量上升的同时也暴露出不少问题如进出餐厅的客人经

设施配备餐位设计流线安排标识设计

中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为PAR

3-4 4-5 5-6 5-7

中档标准的中餐团体包餐冷盘可在摆放于摆好餐具的餐台上

开餐前五分钟开餐前十分钟客人到齐后开餐前十五分钟

中餐厅物品配备中骨碟应配备的量是餐位的

l～2倍 3～4倍 5～7倍 8～10倍

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