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铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳； 一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高； 成年男性体内贮存的铁约为1g； 肝脏是铁贮存的主要部位； 铁在食物中主要以二价铁形式存在。
主要在十二指肠和空肠上段吸收 以亚铁的形式吸收 饮茶有利于铁的吸收 动物源性食物中的铁吸收率较高 铁的吸收受机体铁饱和状态的调节
食物中的血红素铁的吸收受膳食因素的影响比非血红素铁大 食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收 动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高 铁缺乏可以影响神经行为
食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大 食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收 动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高 铁缺乏可以影响神经行为 体内铁需要量对铁的吸收有影响
主要在十二指肠和空肠上段吸收 以亚铁的形式吸收 饮茶有利于铁的吸收 植物源性食物中的铁吸收率较低 铁的吸收受机体铁饱和状态的调节
食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大 食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收 动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高 铁缺乏可以影响神经行为
食物中磷酸、草酸、植物酸有利于铁的吸收 大豆及菠菜中铁的吸收率较高 肉类中铁吸收率较高 胃液中盐酸有碍于铁的吸收 同时摄入果糖、氨基酸均不利于铁的吸收
同时摄入果糖、氨基酸不利于铁的吸收 血制品及肉类中的铁吸收率较高 大豆及菠菜中铁的吸收率高 食物中的磷酸、草酸有利于铁的吸收 胃液中的盐酸不利于铁的吸收
主要在十二指肠和空肠上段吸收 以亚铁的形式吸收 饮茶有利于铁的吸收 植物源性食物中的铁吸收率较低 铁的吸收受机体铁饱和状态的调节
主要在十二指肠和空肠上段吸收 以亚铁的形式吸收 饮茶有利于铁的吸收 植物源性食物中的铁吸收率较低 铁的吸收受机体铁饱和状态的调节
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