首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

广东住院医师临床营养学《食物营养学》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

下列饮食习惯中不易患坏血病的是

生吃新鲜水果熟吃新鲜水果
高温烹调新鲜蔬菜长期吃窖藏蔬菜

蔬菜应现炒现吃放置过久的熟蔬菜会引起

蛋白质分解咸度增加水分减少亚硝酸盐增加

根据科学测定辣椒有较高营养价值富含胡萝卜素蛋白质脂肪维生素C.及钙磷铁等其中维生素C.的含量属于佼佼

①③ ①④ ②③ ②④

蔬菜应现烧现吃放置过久会产生对机体有害的物质是

蛋白质分解酸度增加亚硝酸盐增加水分增加

下列饮食习惯中不易患坏血病的是

生吃洁净新鲜水果熟吃新鲜水果高温烹调新鲜蔬菜长期吃腌制蔬菜

蔬菜应现烧现吃放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化

水分减少蛋白质分解亚硝酸盐增加咸度增加调味品分解

下列饮食习惯中不易患坏血病的是

生吃新鲜水果熟吃新鲜水果高温烹调新鲜蔬菜长期吃窖藏蔬菜

新鲜蔬菜贮存过久腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜以下哪种有害物质的含量会明显增加

组胺类物质无机砷甲基汞亚硝酸盐

以下引起亚硝酸盐食物中毒最快最严重的物质是

刚腌制不久的蔬菜香肠中加显色剂过量食入腐败的蔬菜贮存过久的咸菜食用工业盐

下列做法不利于膳食中维生素C保留的是

多吃新鲜蔬菜水果蔬菜进行长时间熬煮现吃现做，不吃剩菜烹调蔬菜不可加碱

蔬菜应现烧现吃放置过久会产生对机体有害的物质是

蛋白质分解酸度增加亚硝酸盐增加水分增加

蔬菜应现烧现吃放置过久的熟蔬菜会出现

蛋白质分解咸度增加亚硝酸盐增加水分增加调味品分解

热门试题

更多

热门题库

更多

广东住院医师急诊医学广东住院医师医学检验学广东住院医师康复医学广东住院医师临床营养学广东住院医师内科学天津住院医师神经内科天津住院医师精神科天津住院医师儿科天津住院医师康复科天津住院医师医学检验科天津住院医师眼科天津住院医师口腔科天津住院医师小儿外科天津住院医师皮肤科天津住院医师急诊科天津住院医师耳鼻咽喉科