评定食品被细菌污染程度的指标是：（）（872-9）

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细菌总数大肠菌群变形菌属黄曲酶毒素

可以用来预测食品耐存放的程度和期限作为食品被污染程度的标志可以作为肠道致病菌污染食品的指示菌是判定食品有无芽孢菌的一项指标

大肠杆菌大肠菌群沙门氏菌菌落总数布鲁氏菌

粪便污染指标推断食品是否有肠道致病菌的可能食品被空气污染指标推断食品污染程度据此对被检样品进行卫生学评价

大肠菌群细菌总数

作为食品污染的指示菌预测食品的耐保藏期限食品清洁状态的标志作为肠道致病菌污染食品的指示菌

食品菌落总数食品细菌菌相大肠菌群MPN 霉菌污染度致病菌污染程度

食品菌落总数食品细菌菌相大肠菌群MPN 霉菌污染度致病性菌污染程度

食品污染细菌的全部数量食品中致病菌的污染样品中细菌密度的估测值食品中细菌对人体健康的危害程度食品的清洁程度

反映食品卫生质量的细菌学污染指标代表食品中细菌污染的数量作为食品清洁状态的标志预测食品耐储藏期限以上都是

食品清洁状态和耐贮藏程度的指标食品被粪便污染的指标肠道致病菌污染的指标食品腐败变质的指标