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当 pH值大于 5 时,汤色加深;当 pH值达到( )时,茶黄素就倾向于 自动氧化而损失。
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茶艺师《茶艺师初级测试题一》真题及答案
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泡茶用水PH值在5以下时红茶汤色显金黄色用天然软水或暂时硬水 泡茶能获得同等明亮的汤色
当泡茶用水的PH值大于5时__________
pKa值是指
药物90%解离时的pH值
药物99%解离时的pH值
药物50%解离时的pH值
药物不解离时的pH值
药物全部解离时的pH值
水中的碳酸钙达到溶解平衡即达到饱和状态时的pH值称为饱和pH值用表示
pH
CACO
3
Caso
4
C0
2
pKa是指
药物90%解离时的pH值
药物99%解离时的pH值
药物50%解离时的pH值
药物不解离时的pH值
药物全部解离时的pH值
药物的pK值是指其
99%解离时的pH值
50%解离时的pH值
90%解离时的pH值
10%解离时的pH值
全部解离时的pH值
当pH值大于7时呈值碱性越强
活性染料固色时PH值是
二氧化碳与铁反应生成碳酸铁垢实际上是否生成垢取决于系统中的PH值当PH值时易生成垢
大于7
小于7
大于5
小于5
pKa值是指
药物90%解离时的pH值
药物99%解离时的pH值
药物50%解离时的pH值
药物不解离时的pH值
药物全部解离时的pH值
当用PH值表示矿井水酸性强度时PH值小于7时水呈酸性PH值等于7时水呈PH值大于7时水呈碱性
当茶汤pH值时茶色加深失去鲜爽感
小于6
大于6
达到7
大于7.5
当混凝土液相的pH值小于时钢筋锈蚀速度急剧加快ph值大于10时钢筋锈蚀速度很小ph值小于4时钢筋锈蚀
茶汤色泽对PH值很敏感当PH值超过5时茶汤的色泽就相应加深
当pH值大于5时汤色加深;当pH值达到时茶黄素就倾向于自动 氧化而损失
9
8
6
7
当泡茶用水的PH值大于5时
香气高扬
茶汤色加深
滋味纯正
茶汤色变浅
脱硫脱酸使用软化水清洗时需要定期对出水PH值进行监测当出水PH值 达到6.5后需静止2小时
当审评用水的PH值达到时会使汤味的鲜爽度减弱
5
6
7
8
锅炉停炉保护时常采用湿法保养当采用联氨法保养时应保持水中过剩联氨浓度为PH值应大于
150-200mg/L
800-1000mg/L
PH值>20
PH值>10
水质的好坏直接影响到泡茶的效果当PH值大于7时茶汤色加深
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审评红绿黄白茶的审评杯碗规格碗容量
瓷器茶具按色泽不同可分为 茶具等
茶艺服务中与品茶客人交流时要
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整色泽 净度来看
茶艺馆经理的主要职责有
泡茶用水要求水的浑浊度不得超过 不含肉眼可见悬浮微粒
在味觉的感受中舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样 易感受酸味
茶艺馆经理的主要职责有
茶艺师在一般现场服务时作自我介绍通常只介绍自己的
茶文化的核心是
茶文化三个主要社会功能是雅志敬客行道
又称三才碗一式三件下有托中有碗上置盖
茶荷是用来从茶叶罐中 的器具并用于欣赏干茶的外形及茶香
茶叶销售包装时要注意做到选用避光防潮不透气的材料
茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜但PH略超出此范围时茶园仍有一定生产效益
最早记载茶为药用的书籍是
福建德化瓷器素有薄如纸白如玉明如镜声如磬的美誉
灌木型茶树的基本特征没有明显主干叶大而密树冠短小
泡茶用水的pH值小于5茶汤品质较好
广义茶文化的含义是茶的物质与经济价值关系
茶叶保存应注意温度的控制温度平均每升高10℃茶叶褐变速度将增加 倍
从滋味判断新陈茶差别陈茶即使保管良好也会出现色暗香沉味薄之感
在乌龙茶茶具的准备中主泡器包含茶船壶承紫砂壶盖置壶垫茶海闻香杯品茗杯杯托
广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和
普洱茶散茶的品质特点是条索 色泽褐红
江河湖水泡茶应注意它属于地面水通常含
冲泡普洱茶一般用 以上的水温冲泡
历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是
茶具这一概念最早出现于西汉时期 中武阳买茶烹茶尽具
茶叶中的咖啡碱不具有 作用
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