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糖类、多酚类和脂类 蛋白质、糖类和多酚类 多酚类、生物碱和氨基酸 蛋白质、多酚类和芳香物质
羟基蒽酮类 羟基蒽酚类 羟基蒽醌类 二蒽酮类 二蒽酚类
该方法灵敏度高，不加衍生处理，最低检测浓度达0.002毫克／升 适用的浓度范围宽0.002~5.0毫克／升 所需设备简单，操作方便 4-氨基安替吡啉与对硝基酚，邻-硝基酚有阻止反应，与间硝基酚也有部分阻止反应 低卤代酚类与4-氨基安替吡啉反应，其显色强度比非卤代酚要强
羟基蒽酚类 羟基蒽酮类 羟基蒽醌类 二蒽酮类 二蒽酚类
发生的美拉德反应的结果。 莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。 莲藕中的多酚氧化酶和过氧化物酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。 莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
脱盐 酚类与碱反应转变为能溶于加的酚盐 加成聚合反应脱酚 脱除洗涤馏份中的吡啶
羟基蒽酚类 二蒽酚类 羟基蒽酮类 二蒽酮类 羟基蒽醌类
该物质既可看作醇类，也可看作酚类 1mol该物质可与4molBr2反应 1mol该物质可与7mol Na反应 1mol该物质可与7molNaOH反应
季铵类生物碱 仲胺类生物碱 酚性叔胺碱 非酚性生物碱 酚性弱碱性生物碱
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