蚕豆种子具有高蛋白、富淀粉、低脂肪等特点，蚕豆酱就是以脱壳蚕豆为主要原料加工而成的传统发酵产品．我国生产蚕豆酱的历史悠久，在蚕豆酱的自然发酵中有米曲霉、黑曲霉、酵母菌、乳酸菌等微生物共同参与，其中米...

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低蛋白、低能量、低脂肪高蛋白、低能量、低脂肪高蛋白、高能量、低脂肪

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