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用紫外线行空气消毒，每日2次 女性清洗会阴，每日2次 鼻腔内涂抗生素软膏，每日2次 常规测体温，每日2次 餐前餐后，睡前晨起用漱口液漱口
开餐前准备 开餐期间的生产管理 开餐后的管理 监督检查阶段
菜点的装饰与点缀用品到位 调料和汤料添足备齐 检查关照重点客情 及时进行彻底的垃圾卫生处理
鼻饲间隔时间不少于2h 所有灌注用品每日消毒一次 每日口腔护理2~3次 胃管每日更换 鼻饲前检查力管位置是否正常
正确应用五步洗手法，清洗双手 洗手盆彻底冲洗 用干手机干燥双手 用一次性纸巾或公用毛巾彻底擦干
酒具、佐料、服务用品 餐具、作料、服务用品 餐具、佐料、服务用品 餐具、调料、消毒用品
应检查给水母管系统是否有大的泄漏或误开其他门 应联系锅炉调节给水流量，若勺管位置开至最大，给水压力仍下降，影响锅炉给水流量时，应启动备用泵 应检查给水泵运行是否正常，并核对转速、电流及勺管位置 影响锅炉正常运行时，应汇报有关入员降负荷运行
进入人体组织或无菌器官的医疗用品必须灭菌 接触皮肤黏膜的器具和用品必须消毒 使用过的医疗器材和物品应先去污物，彻底清洗干净，再消毒或灭菌 感染症使用过的医疗器材和物品，应彻底清洗干净，再消毒或灭菌 所有医疗器械在检修前应先经消毒或灭菌处理
清点原料数量 检查原料质量 盘点原料种类 计划配菜数量
每日口腔护理2~3次 鼻饲间隔时间不少于2h 所有灌注用品每日消毒一次 胃管每日更换 鼻饲前检查胃管是否在胃中
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