首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
食用藻类的品种有:发菜、紫菜、海带、昆布、裙带菜、石花菜、琼脂、鹿角菜;食用地衣类有()
查看本题答案
包含此试题的试卷
厨师考试《厨师考试》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
一海员落难逃到了一个孤岛上没有食物他就从浅海中捞取下列哪些藻类植物充饥
满江红和裙带菜
水绵和衣藻
贯众和石莼
海带和紫菜
居住在海边的人们常常使用一种海藻加工制作凉粉请问这种海藻是
紫菜
石花菜
海带
裙带菜
下列选项中属于食用藻类的是______
发菜
香菇
紫菜
海带
草菇
女性28岁近日常疲乏无力怕热多汗易激动消瘦疑为甲状腺功能亢进收住院该患者可食用下列哪种食物
菠菜
海带
紫菜
加碘盐
裙带菜
下列不属于对人体有益的海洋食品的是
海带
紫菜
裙带菜
菠菜
红藻门植物除含有叶绿素胡萝卜素和叶黄素外还含有大量藻红素和藻蓝素常见的食用品种有石花菜等
海带
裙带菜
紫菜
羊栖菜
我们在超市里经常会见到一种零食叫作海苔请问海苔是由 加工而成的
紫菜
龙须菜
海带
裙带菜
海苔是由加工成的
石花菜
羊栖菜
龙须菜
条斑紫菜
具有神仙菜长寿菜美称的藻类是
紫菜
海带
发菜
海苔
在1500多种褐藻中绝大多数为海产因色素体中含有叶绿素ac外还含有很多胡萝卜素和叶黄素所以多呈褐色常
紫菜
石花菜
裙带菜
鹧鸪菜
下列原料中属于食用藻类蔬菜的有
紫菜
银耳
发菜
葛仙米
石耳
属于食用藻类的原料是
紫菜
海带
石花菜
石耳
昆布
有一种由海藻加工而成的食品叫作昆布请问昆布指的是
紫菜
龙须菜
海带
裙带菜
一个海员落难到一个孤岛上没有食物他可以从浅海中捞取下列哪些藻类植物充饥
满江红和裙带菜
水绵和衣藻
贯众和石莼
海带和紫菜
下列哪一项不是褐藻
海带
裙带菜
鼠尾藻
石花菜
该患者可食用下列哪种食物
菠菜
海带
紫菜
加碘盐
裙带菜
下列蔬菜中不属于食用藻类的是______
发菜
紫菜
香菇
海带
是陆生植物性干料
芦笋、台干菜
笋干、石花菜
黄花菜、裙带
紫菜、木耳
下列蔬菜中属于食用藻类的是______
发菜
香菇
紫菜
海带
草菇
制作琼脂的原料是
海带
紫菜
海蜇
石花菜
热门试题
更多
感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味味觉检验是
刀工
鉴别原料的新鲜度高低一般都从原料的形态水分重量质地和气味等感官指标来判断
烹饪原料按照烹饪运用分类可分为辅料和作料
制作清汤的基本注意事项目
高温保藏法采用高温杀菌法和
头菜
下列内容中符合陈制火腿加工的选项是
淀粉糊化对菜肴可能产生的影响是
最适宜造成淀粉老化的温度环境选项是
烹饪原料中的水分分为束缚水和
复合味
简述宴席组合的基本方法
动物性原料质量变化的因素有尸僵作用自溶作用腐败作用
鲨鱼肉中含有的腥臭物质主要是
面团饧面的作用是什么
新鲜的中华绒鳌蟹的形体特征是
烹饪原料中的营养素可以分为和无机物质两大类
筵席
简述调味的作用
家常菜
座汤
是利用盐腌原料的过程中所产生的高渗透压是原料中的水分析出同时使微生物细胞原生质水分析出蛋白质变性从而杀死微生物或抑制其活力达到保藏原料的目的
怎么样才能在烹调中减少营养素的损失
物理学方面包括温度湿度空气等的影响
五香
简述淀粉的糊化过程
烹饪原料
桂糊
国外采用的按营养成分分类方法构成素食品保全素食品
热门题库
更多
中国餐饮业职业经理人资格考试
烘焙工考试
豆制品加工考试
粮油质量检验员考试
西式面点师考试
粮油保管员
西式烹调师考试
食品安全师
风电场运行管理
风电运检
风电场安全
风电场电气
煤气站煤气操作考试
燃气知识综合题
燃气输配应知应会
水煤气炉工考试