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某粮库库存一批大豆油，为检验是否有早期酸败的发生，可选用的指标是

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在市场上若1千克大豆油换10千克大米写成等式是1千克大豆油=10千克大米请计算下列各题选择正确答案①

20； 10； 40 40； 10； 4 20；5； 10 40； 10； 5

该企业生产的桶装大豆油并不是自己直销而是有批发商批发给各超市销售在超市其销售价格为67.5元/桶根据

45 48 52 50

某二级耐火等级的多层大豆油精炼车间其周边布置有多座二级耐火等级建筑下列关于该车间与周边建筑物防火间

与油浸变压器室（建筑高度7m）的防火间距为10m 与陶瓷制品烘干厂（建筑高度26m）的防火间距为12m 与大豆油原料仓库（建筑高度15m）的防火间距为13m 与大豆油成品仓库（建筑高度21m）的防火间距为16m 与大豆油浸出车间（建筑高度6m）的防火间距为10m

大豆油脂产生酸败的原因是什么

某企业投产生产混合食用油简称桶装大豆油每桶重5公斤根据材料回答下列问题该企业生产的桶装大豆油并不是自

45 48 52 50

该桶装大豆油生产成本为35元/桶成本利润率为20%经计算其出厂价格为元/桶

40 41 42 43

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

挥发性盐基总氮三甲胺二甲胺 K值组胺

关于碘值酸值与皂化值的叙述正确的是

碘值是使1g大豆油完全碘化所需碘单质的质量皂化值是使100g大豆油中含有的游离脂肪酸完全中和所需氢氧化钾的质量酸值是中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的质量酸值反映了油脂的酸败程度碘值可以用来评定油脂的种类和纯度

据商务部监测截至2012年10月21日全国36个大中城市大豆油平均价格比前一周增长了5%据了解我国的

食品检验中常用的消泡剂是

大豆油硅油茶油黄油

某企业投产生产混合食用油简称桶装大豆油每桶重5公斤根据材料回答下列问题该企业生产的桶装大豆油并不是自

45 48 52 50

某单层大豆油生产厂房内设有浸出车间和精炼车间且浸出车间和精炼车间所占该厂房建筑面积的6%和12%该大

甲类乙类丙类丁类

丙二醛是油脂酸败时的产物之一其含量多少通常反映酸败的程度

花生油猪油大豆油棉籽油菜籽油

下列情形中适合粮食贸易商利用大豆期货进行卖出套期保值的情形是

预计豆油价格将上涨大豆现货价格远高于期货价格 3个月后将购置一批大豆，担心大豆价格上涨有大量大豆库存，担心大豆价格下跌

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

挥发性盐基总氮三甲胺二甲胺 K值组胺

某企业投产生产混合食用油简称桶装大豆油每桶重5公斤根据材料回答下列问题该桶装大豆油生产成本为35元/

40 41 42 43

某水产批发市场购入一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

挥发性盐基总氮三甲胺二甲胺 K值组胺

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