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某水产批发市场购人一批大黄鱼,部分鱼鳞片有脱落,眼球略有塌陷,要判断这批鱼是否发生腐败变质,可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面。能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是
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眼科住院医师《单选集》真题及答案
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某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括
组胺
K值
二甲胺
三甲胺
挥发性盐基总氮
某水产批发市场购入一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括
浸出液黏度
浸出液电导度
浸出液折光率
浸出液冰点
鱼肉的保水量
? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败
挥发性盐基总氮
三甲胺
二甲胺
K值
组胺
? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败
浸出液黏度
浸出液电导度
浸出液折光率
浸出液冰点
鱼肉的保水量
某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括
挥发性盐基总氮
三甲胺
二甲胺
K值
组胺
某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括
组胺
K值
二甲胺
三甲胺
挥发性盐基总氮
? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败
组胺
K值
二甲胺
三甲胺
挥发性盐基总氮
大小黄鱼的外形较相似形体有大小区别大黄鱼鳞比较大小黄鱼鳞比较小
某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括
浸出液黏度
浸出液电导度
浸出液折光率
浸出液冰点
鱼肉的保水量
? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败
挥发性盐基总氮
三甲胺
二甲胺
K值
组胺
下面关于大黄鱼和小黄鱼的说法中错误的是
大黄鱼又叫大王鱼
黄鱼头部.眼睛较大,尾槟较长,嘴部略尖,眼睛较小,尾部较短
大黄鱼和小黄鱼是一种鱼
小黄鱼形体小鱼鳞大而鱼嘴尖
我国大部分集贸市场属于
中央批发市场
地方批发市场
自由批发市场
专业批发市场
? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败
浸出液黏度
浸出液电导度
浸出液折光率
浸出液冰点
鱼肉的保水量
? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败
组胺
K值
二甲胺
三甲胺
挥发性盐基总氮
鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是
挥发性盐基总氮
三甲胺
二甲胺
K值
组胺
某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括
挥发性盐基总氮
三甲胺
二甲胺
K值
组胺
某水产批发市场购入一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括
组胺
K值
二甲胺
三甲胺
挥发性盐基总氮
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