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营养学主治医师总题库《第7章食品卫生与管理》真题及答案点击查看

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在包装某些食品时通常放入一小包CaO粉末作为保鲜剂其作用是这种保鲜剂会与空气中的某些成分反应久置后

化学保鲜剂按保鲜机理的不同可分为

防腐剂杀菌剂抗氧化剂干燥剂杀虫剂

我国食品安全法规定有些食品不允许添加防腐剂因此有些食品包装中有一个单独包装的保鲜剂.某化学兴趣小组成

食品保鲜可以防止食品腐坏保持食品的营养和味道食品保鲜的措施有添加防腐剂充填气体放置干燥剂和脱氧保鲜剂

鲜用药材尽可能采用生物保鲜等适宜的保鲜方法如必须使用保鲜剂和防腐剂时应符合国家对食品添加剂的有关规定

按化学保鲜剂保鲜机制的不同可将其分为

防腐剂杀虫剂抗氧化剂干燥剂杀菌剂

某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉利用铁与氧气水反应生成氢氧化铁来吸收包装中的氧气从而来延长食品的保质期

食品保鲜可以防止食品腐坏保持食品的营养和味道食品保鲜的措施有添加防腐剂充填气体放置干燥剂和脱氧保鲜剂

食品保鲜可以防止食品变质保持食品的营养和味道食品保鲜的措施有低温添加防腐剂充填气体放置干燥剂和脱氧保

某食品保鲜剂以淀粉二氧化硅SiO2为载体吸附酒精制作而成保鲜原理是酒精缓慢挥发在食品周围形成一定浓度

起保鲜作用的物质是淀粉　 SiO₂属于氧化物该保鲜剂可以防止食品与氧气反应　该保鲜剂储存和运输时要注意防火安全

切花保鲜的方法有

低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜。低温库保鲜保鲜液保鲜杀菌剂保鲜

食品保鲜可以防止食品腐坏保持食品的营养和味道.食品保鲜的措施有添加防腐剂充填气体放置干燥剂和脱氧保鲜

食品保鲜可以防止食品腐坏保持食品的营养和味道食品保鲜的措施有添加防腐剂充填气体放置干燥剂和脱氧保鲜剂

在包装某些食品时通常放入一小包CaO粉末作为保鲜剂其作用是___________这种保鲜剂会与空气中

食品保鲜是为了防止食品腐坏保持食品的营养和味道．常见的食品保鲜方法之一是放置脱氧保鲜剂．某脱氧保鲜

食品保鲜可以防止食品腐坏保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂充填气体放置干燥剂和脱氧保

使用化学保鲜方法即保鲜剂可提升鲜花的品质保鲜剂的作用主要是抑制细菌滋生抑制的产生延长鲜切花寿命

酶乙烯有机物蛋白质

低温保存法根据保存温度的不同可分为两种保存方法

冷冻和冷藏冷冻和保鲜冷藏和保鲜冷却和保鲜

柑桔保鲜剂的使用方法是

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