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火碱的强腐蚀特性对食品原料中的营养物质破坏较大。( )

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饲料中的营养物质包括

既有保持原料中营养物质又能有效抑制微生物细菌活性酶的pH值是______

3～4 5～6 7～8 9～10

饲料中含有六种营养物质

碱水涨发不会破坏原料的营养物质

饲料中最重要的营养物质有哪几类

制汤原料中可溶性呈味风味物质含量高煮制过程中浸出的______就大

溶解度推动力营养物质呈味物质

食品强化剂必须是营养物质

食用菌所需的营养物质有哪些它们分别可从哪些原料中获得

下列食品营养强化剂使用要求的说法不正确的是

人群食用后营养素及其他营养成分摄入不应过量或不均衡任何营养素及其他营养物质的代谢不应发生异常食品的色泽、滋味、气味等特性不无明显改变不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式

粮油原料的主要营养物质是和

既有保持原料中营养物质又能有效抑制微生物细菌活性酶的pH值是

3～4 5～６ 7～8 9～10

生产和进口下列产品应当申请保健食品注册的是

使用的原料已经列入保健食品原料目录的保健食品使用保健食品原料目录以外原料的保健食品首次进口的保健食品（属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品除外）首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品

制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地溶解于水中成为鲜汤以备使用

烹调前烹调后加热时正式烹调时

食品中的三大营养物质是

烹制加热过程可以使原料中的某些营养物质初步降解

原料经过呼吸产生的结果是______

营养物质彻底分解营养物质不能彻底分解产生乳酸菌生成酒精

试述营养物质运转与分配的基本特性

制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地溶解于水中成为鲜汤以备使用

烹调前烹调后加热时正式烹调时

悬浮状液态食品的营养物质如果是分散相分散物的颗粒越小对营养物质的消化率和吸收率也就

饲料中的抗营养物质

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