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胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同。物理性胖听常见的原因是()。

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超过保质期  未标明烹调方法的食品  胖听的罐头食品  包装破损的食品  
化学性胖听  生物性胖听  机械性胖听  物理性胖听  
超过保存期  漏听  生物性胖听  物理性胖听  罐头内容物外观正常,酸度增加  
罐头内容物酸度降低而外观正常  罐头内容物酸度降低并发生胖听  罐头内容物酸度不变而发生胖听  罐头内容物酸度增加并发生胖听  罐头内容物酸度增加而外观完全正常  
酸败  瘪听  不端正  变味  
胖听程度增大可能是生物性气胀  胖听程度不变可能是物理性膨胀  胖听消失可能是化学性膨胀  胖听程度不变可能是生物性气胀  胖听消失可能是生物性气胀  
牛物性胖听  化学性胖听  物理性胖听  机械性胖听  
可食用  一般不宜食用  禁止食用  返回原厂重新加工  低温冷冻24小时后食用  
穿洞无气体逸出但有粪臭味  穿洞无气体逸出但有金属气味  穿洞有气体逸出且有腐败气味  穿洞有气体逸出但无异味  穿洞无气体逸出也无异味  
细菌污染  真菌污染  罐内容物结冰  罐内壁腐蚀  加热温度过高  
仍可食用、不宜食用、加热食用  加热食用、不宜食用、禁止食用  不宜食用、加热食用、仍可食用  仍可食用、不宜食用、禁止食用  
罐头内容物酸度降低而外观正常  罐头内容物酸度降低并发生胖听  罐头内容物酸度不变而发生胖听  罐头内容物酸度增加并发生胖听  罐头内容物酸度增加而外观正常  
胖听程度增大可能是生物性气胀  胖听程度不变可能是生物性气胀  胖听消失可能是化学性膨胀  胖听程度不变可能是物理性膨胀  

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