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在反映食品腐败变质的化学指标中，当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象

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食品腐败变质的鉴定指标有

感官指标物理指标化学指标微生物指标

我国食品卫生标准中列入的鱼肉类食品腐败变质鉴定的化学指标是

挥发性盐基总氮酸价丙二醛含量过氧化值羰基价

我国食品卫生标准中列入的鱼肉类食品腐败变质鉴定的化学指标是

挥发性盐基总氮酸价丙二醛含量过氧化值基价

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

组胺 K值二甲胺三甲胺挥发性盐基总氮

下面哪项不属于食品腐败变质的鉴定指标

感官指标物理指标化学指标毒理指标

在反映食品腐败变质的化学指标中当K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象

≥20% ≥30% ≥40% ≥50% ≥60%

可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有

皂化价 K值挥发性盐基总氮三甲胺

下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有

挥发性碱基总氮皂化价 K值过氧化值一甲胺

在蛋白质食品中食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感

感官物理指标化学指标微生物菌相

某水产批发市场购人一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

组胺 K值二甲胺三甲胺挥发性盐基总氮

可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标为______

挥发性碱基总氮皂化价 K值过氧化值

我国食品卫生标准中鱼肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是

K值二甲胺三甲胺挥发性盐基总氮氨基酸态氮

某水产批发市场购入一批大黄鱼部分鱼鳞片有脱落眼球略有塌陷要判断这批鱼是否发生腐败变质可选择的指标包括

组胺 K值二甲胺三甲胺挥发性盐基总氮

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