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食用天然色素是只有植物组织中提取的色素
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中式面点师考试《中式面点师高级理论复习题二》真题及答案
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食用天然色素大多是指从动植物组织中提取的色素
天然色素主要是从植物组织中提取的如等
绿菜汁、果汁;
绿菜汁、苋菜红;
柠檬黄、苋菜红;
柠檬黄、绿菜汁
根据食用天然色素的来源分不属于植物色素的是
类胡萝卜素
胡萝卜素
叶绿素
花青素
比较食用天然色素和合成色素的优缺点
食用天然色素是组织中提取的色素
动物
植物
微生物
细菌
霉菌
是指由动植物组织中提取的色素
食用天然色素
化学合成色素
食用合成色素
合成色素
天然色素的提取往往应用到萃取操作现在有用大量水提取的天然色素下列溶剂不能用来萃取富集这些天然色素的是
四氯化碳
苯
乙醇
直馏汽油
食用天然色素大多是指从动植物组织中提取的色素色调无毒性有些还有营养价值
比较鲜艳
非常鲜艳
比较自然
比较灰暗
天然色素的提取往往应用到萃取操作现在有用大量水提取的天然色素下列溶剂不能用来萃取富集这些天然色素的是
乙醇
二氯甲烷
石油醚
乙醚
食用天然色素是单指由植物组织中提取的色素
下面哪一组是从植物组织中提取的天然色素
菠菜汁、胡萝卜汁
菠菜汁、苋菜红
柠檬黄、苋菜红
柠檬黄、菠菜汁
凡是从动植物体和微生物体中提取的色素称为天然色素常用的如类胡萝卜素花色苷等它们较为安全且色泽自然有些
天然色素只能从植物组织中提取
红曲色素属于
食用合成色素;
非食用色素;
从植物组织中提取的色素;
从微生物体中提取的色素。
从植物组织中提取的色素属于
有机色素
天然色素
食用色素
原料固有色
天然色素的提取往往应用到萃取操作现在有用大量水提取的天然色素下列溶剂不能用来萃取富集这些天然色素的是
乙醇
苯
四氯化碳
直馏汽油
食用色素大致可分为天然色素和人工合成色素
食用天然色素大多是指从动植物组织中提取的色素色调比较自然有些还有营养价值
有毒性
毒性中等
无毒性
毒性较小
天然色素是人工合成并从植物体内提取的
由动植物组织中提取的色素是
食用天然色素
化学合成色素
食用合成色素
合成色素
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