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香槟是葡萄汽酒含有CO2,使之产生汽泡。
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调酒师考试《中级调酒师》真题及答案
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Champagne的中文意思是
葡萄汽酒
白葡萄酒
红葡萄酒
香槟酒
甲乙两组数量相同的酵母菌培养在葡萄糖溶液中甲组进行有氧呼吸乙组进行发酵若两组消耗了等量的葡萄糖则AB
甲组放出的CO2与乙组放出的CO2的体积比为3︰1
甲组释放的能量与乙组释放的能量之比为15︰1
它们放出的CO2和吸入的O2的体积之比为4︰3
若两组产生的CO2量相等.那么消耗的葡萄糖之比为3︰1
汽泡酒就是香槟酒
下列生理过程中能够产生能量的是
葡萄糖氧化分解为CO2和H2O
葡萄糖分解为酒精和CO2
葡萄糖分解为乳酸
葡萄糖分解为甘油
在水稻叶肉细胞的细胞质基质线粒体基质和叶绿体基质中产生的代谢产物分别是[]
丙酮酸、CO2、葡萄糖
丙酮酸、葡萄糖、CO2
CO2、丙酮酸、葡萄糖
葡萄糖、丙酮酸、CO2
香槟与葡萄汽酒的区别
香槟就是汽酒
香槟酒和葡萄汽酒的最佳饮用温度是
8―13℃
7―12℃
6―11℃
5―10℃
酵母菌发酵产生CO2的摩尔数为N.在安静的情况下人消耗同样数量的葡萄糖可以产生的CO2的量是
Nmol
3Nmol
6Nmol
12Nmol
香槟酒是世界上最著名的葡萄汽酒其最关键的生产工艺是
转瓶工艺
换塞工艺
二次发酵工艺
充气工艺
下列4支试管中分别含有不同的化学物质和活性酵母菌制备物经一定时间的保温后会产生CO2的试管有
葡萄糖+ 核糖体
葡萄糖+线粒体
丙酮酸+线粒体
丙酮酸+内质网
葡萄酒按照是否含二氧化碳分类可分为静酒香槟酒或起泡 葡萄酒和
红葡萄酒
白葡萄酒
粉红葡萄酒
葡萄汽酒
铝电解产生的烟气以CO2和CO为主但还含有一定量的氟化氢四氟化碳和四氟化硅
许多酒水的最佳饮用温度都低于室温如白葡萄酒
啤酒
红葡萄酒
汽酒
黄酒
香槟酒
西餐服务有其系列规范和礼仪香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇
白葡萄酒
红葡萄酒
玫瑰红葡萄酒
葡萄汽酒
酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖可形成CO2
2/5A摩尔
1/12A摩尔
6A摩尔
3A摩尔
香槟酒是葡萄汽酒含有二氧化碳使之产生气泡
葡萄酒服务的温度要求干白葡萄酒℃甜葡萄酒℃优质葡萄酒℃陈年波特酒℃干型雪梨酒℃甜型雪梨酒℃香槟汽酒℃
把鼠的肝细胞磨碎后高速离心细胞匀浆分成abcd四层往c层加入葡萄糖没有CO2和ATP产生再加入丙酮酸
①和③
②和④
①和④
②和③
葡萄酒按照是否含二氧化碳分类可分为静酒香槟酒或 和葡萄汽酒
气泡葡萄酒
起泡葡萄酒
干白葡萄酒
红葡萄酒
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葡萄酒和黄酒都是属于低度酒
简述兑和法
英国是鸡尾酒的诞生地
简述仪容仪表
标准状态下乙醇的冰点为
以下鸡尾酒中采用摇和法的是
有液体面包之称的是
吧台由三部分组成
Heineken的产地是
爱尔兰咖啡中使用了一种烈酒是
英国人的口味较淡喜欢肉食喜喝咖啡
国际调酒师协会缩写为
甜马天尼酒是采用摇和法调制的鸡尾酒
调酒师在服务接待中的礼貌服务用语主要包括
鸡尾酒是混合饮料所有的混合饮料也可称为鸡尾酒
用来纯饮白兰地的杯子是
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酒吧的清理工作一定要等到营业时间到了以后才可以开始
酒水包括酒精饮料和非酒精饮料
茶起源于
酒的生产工艺有三种分别是发酵蒸馏和配制
1995年首届全国旅游行业调酒师大赛在举行
金飞士的配方是什么
世界三大饮料是指
金酒的香味来自杜松子
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酒按照生产工艺如何分类各自的特点是什么按照生产工艺可以把酒分为发酵酒蒸馏酒
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