下列不是谷类加工的目的是-X题卡

改善感官性状提高消化吸收率营养素强化减少营养素的损失去除杂质

胚乳糊粉层谷皮胚轴都不是

增加工件光度；减少摩擦；冲除切屑；增加工件硬度。

合理加工谷类有利于使用和消化加工精度越高，谷类的营养价值越高加工精度越高，谷类的营养损失越大加工精度越高，谷类的感观性状越好 “九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质

适量饮用奶粮谷类逐渐成为营养素的重要来源粮谷类食物为主食物加工应精细，以利于其消化吸收进食适量动物性食品

谷类的碾磨加工鱼类的清蒸煮茶叶蛋炸油饼

谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸维生素大部分集中在胚芽和糊粉层中过分加工使维生素、脂肪丢失严重谷类不是铁的良好来源

谷类食物加工越精细，营养素丢失越多。豆类食物加工越精细，消化吸收率越高。豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率。干豆中不含维生素 C，但发芽后可产生。加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值

改善感官提高消化吸收减少营养素的损失增强口感去除杂质

增强口感改善感官减少营养素的损失提高消化吸收去除杂质

谷类碳水化合物含量最为丰富,多数在70%以上谷类蛋白中缺乏亮氨酸、异亮氨酸过分加工使维生素、矿物质丢失严重谷类是铁的良好来源

适量饮用奶粮谷类逐渐成为营养素的主要来源粮谷类食物为主食物加工应精细，以利于其消化吸收进食适量动物性食品

谷类食物加工越精细，营养素丢失越多。豆类食物加工越精细，消化吸收率越高。豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率。干豆中不含维生素 C，但发芽后可产生。

粮谷类食物为主粮谷类逐渐成为营养素的重要来源适量饮用奶食物加工应精细，以利于其消化吸收在选择谷类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类

粮谷类食物为主粮谷类逐渐成为营养素的重要来源适量饮用奶食物加工应精细，以利于其消化吸收

下列不是谷类加工的目的是（）