肝性脑病患者在意识障碍期应禁食蛋白质，目的在于减少氨的形成。（）

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选择产氨较多的蛋白质不宜供给含植物蛋白质的食品应增加含氮多的动物蛋白动物性蛋白中牛奶含氮最少动物性蛋白中鸡肉含氮最少

应禁食蛋白质，待病情好转后，可逐渐增加其摄入量显著腹水者，钠应限制在500～800mg/d 清醒后可逐步增加蛋白质饮食，应以植物蛋白质为宜，如豆制品清醒后可逐步增加蛋白质饮食，应以动物蛋白质为宜，如牛奶、瘦肉提供足够的热量，以减少组织蛋白分解产氨

0g 5g 10g 15g 20g

大豆蛋白质为主动物蛋白质为主畜类肉为主禁食牛奶含丰富芳香族氨基酸的蛋白质

禁蛋白质饮食禁用水合氨醛大量补液快速利尿盐水加白醋灌肠

减少氨的转化减少氨的吸收减少氨的形成降低血尿素氮降低肠道内pH值

显著腹水者，钠应限制在500~800mg/d 清醒后可逐步增加蛋白质饮食，应以动物蛋白质为宜，如牛奶,瘦肉应禁食蛋白质，待病情好转后，可逐渐增加其摄入量清醒后可逐步增加蛋白质饮食，应以植物蛋白质为宜，如豆制品提供足够的热量，以减少组织蛋白分解产氨

禁食牛奶大豆蛋白质为主畜类肉为主动物蛋白质为主含丰富芳香族氨基酸的蛋白质

禁食限制膳食纤维无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质可采用中链三酰甘油作为烹调油用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质

大豆蛋白质为主动物蛋白质为主畜类肉为主禁食牛奶含丰富芳香族氨基酸的蛋白质

降低血尿素氮促使氨的转化减少氨的吸收减少氨的产生降低肠道内pH值

禽类肉类乳类豆类蛋类

大量摄入肉类可诱发肝性脑病大量摄入蔬菜可诱发肝性脑病 Ⅰ～Ⅱ期肝性脑病应禁食 Ⅲ～Ⅳ期肝性脑病饮食无需限制肝性脑病患者饮食应首选动物蛋白质