记账法难于获得膳食摄入情况技能P20-X题卡

称重法记账法化学分析法询问法

称重法 24小时回顾法记账法化学分析法

操作比较简单所需人力多费用高不可分析个体膳食摄入情况

调查结果得到的人均摄入量调查结果得到的个人摄入量费用高膳食调查繁杂

称重法 24 小时回顾法记账法称重记账法

该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少适合进行全年不同季节的调查可用于分析个体膳食摄入情况

推荐摄入量适宜摄入量可耐受最高摄入量平均需要量

回顾法是询问调查对象过去 24 小时实际摄食情况膳食史法询问过去一段时间一般的膳食模式记账法是通过称量记录一定时期内的食物消耗总量，并根据同时期的进餐人数，计算每人每天各种食物的平均摄入量对家庭的调查不适合采用记账法

24h回顾法膳食史法称重法称重记账法

称重记账法记账法化学分析法询问法

只能得到人均食物摄入量只能得到个体食物摄入量只能适用于集体膳食调查需求只能适用于短时间的膳食调查需求只能用于大样本膳食调查

粗粒微细粒细粒较细粒

操作比较简单所需人力少费用低不可分析个体膳食摄入情况

简便，快捷适用于大样本调查难以分析个体膳食摄入情况与称重法相比不够精确主要用于研究营养与慢性病的关系

较称重法更为精确只能得到人均摄入量可调查长时期的膳食摄入能分析个人膳食摄入状况

称重法记账法化学分析法询问法

操作比较简单所需人力多费用高可分析个体膳食摄入情况

记账法难于获得（膳食摄入情况。技能 P20