新鲜蔬菜在贮存过程中发⽣的变化是呼吸后熟萌发和排酸 -X题卡

醛酯酸酚

新鲜的蔬果是无生命的，也是一类易腐坏的原料新鲜的蔬果是在贮存过程中无呼吸作用，只是后熟衰老，质量降低保管新鲜蔬果应控制较低的温度和较低的湿度新鲜的蔬果是生命的有机体，也是一类易腐坏的原料

油菜种子内贮存能量的物质主要是脂肪和可溶性糖种子萌发过程中，脂肪转变成可溶性糖全部被利用种子萌发过程中，可溶性糖转变成脂肪被利用种子成熟过程中，可溶性糖转变成脂肪贮存

干重相等的可溶性糖和油脂，所贮存的能量油脂多于糖　种子萌发时，油脂能够转变为可溶性糖　种子萌发时，油脂酶的活性很高　种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为油脂，种子需要的氮增加

消耗物质能量产生大量氧气单糖转化成双糖绿色转换成黄色

油菜种子内贮能量的物质主要是脂肪和可溶性糖种了萌发过程中，脂肪转变成可溶性糖全部被利用种子萌发过程中，可溶性糖转变成脂肪被利用种子成熟过程中可溶性糖转变成脂肪贮存起来

僵直排酸呼吸霉变萌发后熟

大豆种子萌发成幼苗后可进行无氧呼吸被子植物形成种子的过程中有机物总量减少小麦种子萌发时所需的营养物质由子叶提供玉米种子萌发后结束吸胀吸水靠渗透作用供给水分

有机酸的酸味增强⼝感变硬发脆芳⾹物质消失鞣质的涩味减弱

种子萌发过程中有机物的种类增加，总量减少在相同条件下，花生种子萌发时的需氧量比玉米少小麦种子萌发时所需的营养物质由子叶提供种子萌发时的吸水方式是渗透作用

干重相等的可溶性糖和油脂，所贮存的能量油脂多于糖种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为油脂，种子需要的氮增加种子萌发时，油脂酶的活性很高种子萌发时，油脂转变为可溶性糖

僵直排酸自溶腐败萌发糊化

种子萌发过程中有机物的种类增加、总量减少种子萌发过程细胞分裂加强，细胞分化减弱小麦种子萌发时所需的营养物质由子叶提供种子萌发时吸水方式是渗透作用

消耗物质能量产生大量氧气单糖转化成双糖绿色转换成黄色

新鲜蔬菜在贮存过程中发⽣的变化是呼吸、后熟、萌发和排酸。（）