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转化糖酶 麦芽糖酶 苦杏仁苷酶 纤维素酶 芥子苷酶
使苦杏仁入汤剂有更多氢氰酸(HCN)溶出 促进酶解反应 使苦杏仁煎后内服迅速释放HCN 使苦杏仁酶受热变性失活,防止苦杏仁苷水解 利于润肠通便作用的发挥
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酸水解 碱水解 麦芽糖酶解 苦杏仁酶解 Smith裂解
酸水解 碱水解 麦芽糖酶解 苦杏仁酶解 Smith裂解
酸水解 碱水解 麦芽糖酶解 苦杏仁酶解 Smith裂解
加成反应 消除反应 甲基化反应 乙酰化反应 酶水解反应
酸水解 碱水解 麦芽糖酶解 苦杏仁酶解 Smith裂解
α-glu苷键 β-glu苷键 两者均可被水解 两者均不被水解 专门水解C-苷
苦杏仁苷 苦杏仁酶 脂肪油 苦杏仁苷酶 葡萄糖苷酶
β-葡萄糖苷 α-鼠李糖苷 β-果糖昔 α-果糖昔 α-葡萄糖昔