首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《单项选择》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

把糖经过熬制后再将主料放入离火后在通风处一边吹一边进行翻动使糖挂在原料上的烹饪方法称之为

挂霜蜜汁拔丝熏制

单位重量或体积的燃料完全燃烧时所放出的热量称之为

加热炉热负荷加热炉热效率加热炉燃料的发热值加热炉炉管表面热强度

原料破碎前和破碎后最大之比称之为破碎比

对于实验室的微波炉下列哪种说法是错误的

对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规操作微波炉开启后，会产生很强的电磁辐射，操作人员应远离严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热实验室的微波炉也可加热食品

卤是将原料放入汤汁中加热成熟的方法

将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为______

泥烤法明炉烤暗炉烤铁板烤

高炉的空心炉膛称之为炉型炉型可分为炉腰炉缸

煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法

将原料不切断而又呈现刀纹的刀法称之为

切剁剞斩

管道系统一般将原油间接加热炉称之为

方箱炉加热炉热媒炉管式炉

矿石或原料在储存取用的过程中采用不同的储取方法使储入时成分波动大的原料至取出时成为比较均匀的原料这个

对于实验室的微波炉下列哪种说法是错误的

微波炉开启后，会产生很强的电磁辐射，操作人员应远离严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热实验室的微波炉也可加热食品对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规范操作

荣格将艺术创作分为两种模式一类称之为心理的模式另一种称之为模式

将钢铁工件在加热的氧化性溶液中使其表面形成通常为蓝色或黑色的氧化膜的过程称之为钢铁

将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起制成扁平形状生坯的方法称之为______

贴镶排扣

高炉铁口中心线到炉底表面的距离称之为

黄宗羲将__君主称之为将维护君主利益的法律称之为一家之法对其进行了淋漓尽致揭露和义正辞严的声讨

实验室的微波炉使用时应注意

微波炉开启后，会产生很强的电磁辐射，操作人员应远离严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热实验用微波炉严禁加热食品对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规范操作

原料电子称把变换器控制器显示器的集合等设备的集合称之为传感器等设备称之为一次仪表

将主料经炸制后撒上白糖或将炸好的主料放入糖溶液中裹匀糖溶液而成菜的烹饪方法称之为

拔丝挂霜扒烩

热门试题

更多

热门题库

更多

中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师