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能为机体提供能量 不能为机体提供能量 维生素需求量很小 绝大多数维生素是通过辅酶或辅基的形式参与体内酶促反应体系,在代谢中起调节作用。
增加维生素A摄入 增加维生素B1、维生素B2的摄入 维生素C应额外补充 寒带地区居民钠盐的摄入应低于温带居民 寒带地区极易缺乏钙
热能摄入量增加 提高脂肪摄入量 提高碳水化合物供热比 维生素的需要量增加 增加食盐的摄入量
维生素A 维生素B 维生素D 维生素B 维生素C
30% 30%~50% 20%~25% 15%~20%
维生素A 维生素B2 维生素D 维生素B1 维生素C
高温和低温环境人群应增加总能量、蛋白质和碳水化合物供能比 高温环境下,钾的丢失高于钠的丢失 高温和低温环境人群应提高钠盐摄入量 豆类食品可提供较多的赖氨酸 寒带居民增加维生素D摄入量有利于解决钙营养不足的问题
维生素是机体细胞的结构物质 维生素是机体代谢的能量物质 维生素直接或间接的对代谢起调节作用 维生素是小分子有机物
维生素A 维生素B1缺乏 维生素B2 维生素C 维生素D
细菌在低温环境下全部死亡 低温环境中没有细菌 细菌在低温环境下繁殖很慢 细菌在低温环境下不能繁殖