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食盐是重要的调味品,在生产生活中的应用非常广泛. (1)16%的食盐水用于选种,配制200g16%的食盐水,应称取食盐   g. (2)世界上大部分的金属钠都是通过电解熔融的氯化钠制得的,该过程...

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食盐   蔗糖   白醋   自来水  
吸附       蒸发        过滤        溶解  
调味品成本很低,都采取估算的方法  调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重  调味品种类复杂,不能单独核算  调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势  
调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势  调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重  有些菜点的调味品成本是主要成本  调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势  调味品种类复杂,不能单独核算  
食盐    蔗糖    味精    芝麻油  

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