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大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为

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营养学主治医师总题库《专业知识与专业实践能力(A型题 4)》真题及答案点击查看

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大豆蛋白凝胶的形成与温度蛋白质浓度组成有关大豆蛋白质溶胶的浓度时仅仅用加热的方法是不能形成凝胶的

＜8% 8%~16% ＞16%

以下说法中不正确的表述是

大豆富含蛋白质大豆富含不饱和脂肪酸大豆富含磷脂大豆蛋白质是最好的植物优质蛋白质大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是

大豆蛋白质鸡蛋蛋白质牛乳蛋白质酪蛋白

大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的

亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苏氨酸缬氨酸

大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质是因为

含支链氨基酸较多产氨较多含蛋氨酸较多含赖氨酸较多引起血氨升高

以下说法中表述不正确的是

大豆富含蛋白质大豆富含不饱和脂肪酸大豆富含磷脂大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

大豆蛋白质是原料中最优良的蛋白质

是膳食蛋白质的良好来源

白蛋白动物蛋白谷物蛋白大豆蛋白醇溶蛋白

富含蛋白质的大豆蛋白制品主要有三种即脱脂豆粉浓缩大豆蛋白和分离大豆蛋白

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是______

鸡蛋蛋白质牛奶蛋白质大豆蛋白质鱼肉蛋白质

大豆制品和米面同时食用

可提高膳食蛋白质的营养份值大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足是蛋白质的互补作用

大豆蛋白质是最优质的蛋白质

以下说法中不正确的是______

大豆富含蛋白质大豆富含不饱和脂肪酸大豆富含磷脂大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质

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