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餐具消毒在现配的()浓度的高锰酸钾溶液中,浸泡5—10分钟,当溶液变色时及时更换。
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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用25~500mg/L有效氯浸泡消毒甲肝患者衣物餐具等物品正确的浸泡时间是
5分钟
10分钟
15分钟
20分钟
30分钟
对餐具茶具等容器用含氯制剂消毒时应将其在浓度应为的溶液中浸泡3~5分钟
10%
3%
5%
3‰~5‰
凉拌的蔬菜原料应放入浓度为的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟然后用清水洗涤干净
0.2%
0.3%
0.4%
0.5%
过氧乙酸溶液用于餐具消毒其浓度和浸泡时间为
0.2%,2分钟
0.2%,10分钟
0.2%~0.5%,10分钟
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洗净后__蒸汽灭菌
用高锰酸钾溶液浸泡30分钟后洗净再煮沸消毒
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10-15分钟
15-30分钟
5分钟
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洗净后的食品容器餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为84消毒液中浸泡5分钟再用水冲洗干净
2/200
1/200
3/200
5/200
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200mg/L的有效氯浸泡30分钟
煮沸消毒
200mg/L的甲醛浸泡30分钟
300mg/L的高锰酸钾溶液浸泡5分钟
高锰酸钾溶液消毒法将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中浸泡分钟
52
10
15
20
浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡再用清水冲洗干净擦干
10分钟
5分钟
15分钟
20分钟
用溶液浓度为3‰-5‰的含氯制剂消毒餐具茶具等容器时浸泡即可
3~5分钟
30分钟
40分钟
50分钟
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对餐具茶具等容器用含氯制剂消毒时应将其在浓度应为 的溶液中浸泡3~5分钟
10%
3%
5%
3‰~5‰
采用250mg/L二溴海因消毒剂消毒剂浸泡餐具消毒时间应为
10分钟
15-30分钟
5分钟
2分钟
凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0.3%的中浸泡5分钟然后用清水洗涤干净
高锰酸钾溶液
食盐溶液
漂白粉溶液
84消毒液
餐具的化学消毒中消毒浸泡液的有效氯浓度应在250ppm以上浸泡5分钟以上
原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟然后用清水洗涤干净
蔬菜类的
瓜果类的
花类菜肴
凉拌的蔬菜
高锰酸钾溶液消毒法将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中浸泡 分钟
5
10
15
20
高锰酸钾溶液消毒法将洗净的餐具放在浓度的高锰酸钾溶液中浸泡1 0分钟
1/100
1/1500
1/1000
1/200
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