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骨骼＞脂肪＞肌腱＞皮肤＞内脏＞肌肉＞血管＞神经 脂肪＞肌腱＞骨骼＞皮肤＞内脏＞肌肉＞血管＞神经 肌肉＞脂肪＞骨骼＞内脏＞血管＞皮肤＞肌腱＞神经 神经＞血管＞骨骼＞脂肪＞肌腱＞皮肤＞内脏＞肌肉 肌腱＞神经＞肌肉＞脂肪＞骨骼＞内脏＞血管＞皮肤
引不起内脏感觉 引起不太强的内脏感觉 引起不规律的内脏感觉 引起节律性的内脏感觉
僵直状态的肉味道最好 发生自溶的肉不能食用 后熟的快慢只与环境温度有关 内脏发生自溶比肌肉快
僵直状态的肉味道最好 发生自溶的肉不能食用 后熟的快慢只与环境温度有关 内脏发生自溶比肌肉快
引不起内脏感觉 引起节律性的内脏感觉 引起不太强的内脏感觉 引起忽强忽弱的内脏感
引不起内脏感觉 引起不太强的内脏感觉 引起节律性的内脏感觉 引起忽强忽弱的内脏感觉
骨骼>脂肪>肌腱>皮肤>内脏>肌肉>血管>神经 脂肪>肌腱>骨骼>皮肤>内脏>肌肉>血管>神经 肌肉>脂肪>骨骼>内脏>血管>皮肤>肌腱>神经 神经>血管>骨骼>脂肪>肌腱>皮肤>内脏>肌肉 肌腱>神经>肌肉>脂肪>骨骼>内脏>血管>皮肤
鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占 15-20%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达 97%。 鱼类脂肪含量低，一般在 3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部， 其脂肪成分与畜肉明显不同，大都分为不饱和脂肪酸，能降低血脂，可用来防治动脉硬化和冠心病等。并且其脂肪消化率高达 95%。 鱼的无机盐含量比肉类高，达 1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硫、铁、铜、碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富。
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