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葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体 果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量
参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件
葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的发酵
果酒和果醋的发酵菌种不同，细胞呼吸方式相同 果酒制作过程中，葡萄汁要装满发酵瓶，有利于发酵形成更多的果酒 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ 果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于果醋的形成
参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质的微生物参与 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 在果醋、腐乳制作过程中都需要氧气的参与 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶 醋酸发酵阶段适当充气，同时防止杂菌污染 果酒和果醋制作过程中每天需适时拧松或打开瓶盖 果酒制成后，可将装置转移至温度较低的环境中制果醋
参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 果酒发酵过程中温度控制在30°C.，果醋发酵过程中温度控制在20°C. 在果醋发酵过程中，适时通过充气口充人氧气，有利于醋酸菌的代谢
葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃ 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件
参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物 三种发酵过程可以通过控制温度实现对微生物类型的控制 果酒发酵在无氧环境下进行，果醋、腐乳在有氧条件下进行 果酒、果醋和腐乳制作果醋利用的都是微生物的胞内酶
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