煨菜的时间一般比炖菜的时间稍短，是因为______。

查看本题答案

包含此试题的试卷

数目多、生存时间较致病菌稍短，抵抗力较芽胞弱数目多、生存时间与致病菌相近，检测方法较容易数目多、生存时间比致病菌长，检测办法较容易数目一般、生存时间较致病菌较长，检测办法较难数目一般、生存时间与致病菌相近，检测办法尚能掌握

菜品质感原料的选择范围重视汤也重视菜加热器皿加热时间

数目多、生存时间较致病菌稍短，抵抗力较芽孢弱数目多、生存时间与致病菌相近，检测方法较容易数目多、生存时间比致病菌长，检测办法较容易数目一般、生存时间较致病菌较长，检测办法较难数目一般、生存时间与致病菌相近，检测办法尚能掌握

MR扫描中不易观察病人。一般的监护仪器在MR室内不能正常工作。 MRI一般检查时间偏长。危重病人一般难以配合检查以上都是。

1～3h 2～4h 1～5h 3～5h

汤汁色泽选择范围加热器皿菜品的质感

少、短少、长多、短多、长

汤汁的色泽加热的时间原料的选择范围加热的器皿菜品的质感

炖菜炒菜焖菜烧菜

1-3小时 2-4小时 1-5小时 3-5小时