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四季豆中毒的有毒物质是

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四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一  一年四季各地都有发生,以秋季多发  病程较短,大多数病人在 24 小时之内恢复,预后良好  炒四季豆时不宜过熟  
秋水仙碱和龙葵素  组胺和皂素  皂素和红细胞凝集素  红细胞凝集素和龙葵素  
龙葵素  类秋水仙碱  植物血凝素  3-硝基丙酸  椰毒假单胞菌外毒素  
被致病菌或其毒素污染的食品  被有毒化学品污染的食品  外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质  本身含有有毒物质  
河豚中毒  麻痹性贝类中毒  四季豆中毒  砷中毒  
烹酒  煮至熟透  加糖  泡油  
秋水仙碱  皂素  龙葵素  毒蝇碱  
秋水仙碱  皂素  龙葵素  毒蝇碱  氰苷  
龙葵素  氢氰酸  皂素  秋水仙碱  
河豚鱼中毒  麻痹性贝类中毒  四季豆中毒  砷中毒  
马铃薯  四季豆  发芽的马铃薯  未煮熟的四季豆  

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