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大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。

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大豆蛋白质消化吸收率最高的加工方式为

炒大豆发芽大豆煮大豆制成豆腐

绿豆芽的抗坏血酸含量比黄豆芽高发芽后第天时抗坏血酸含量最高

大豆制成豆芽后可增加______的含量

淀粉蛋白质维生素C 脂肪

绿豆在相同条件下的发芽试验结果如下表所示则绿豆发芽的概率估计值是

0.96 0.95 0.94 0.90

人们常用栽种蒜瓣的方法来繁殖大蒜这与的繁殖方式相同

小麦种子发芽黄豆发豆芽扦插的柳枝发芽蚕豆种子发芽

去除豆类的植酸方法正确的选项

大豆适当发芽把大豆制成豆浆在 19℃～ 25℃下室温中用水浸湿大豆以上选项都正确

大豆与绿豆发制成豆芽可增加下列哪种营养素

抗坏血酸视黄醇核黄素硫胺素烟酸

大豆和绿豆制成豆芽后除保留原来的营养成分外还可以产生是该种营养素的良好来源

维生素A 维生素B 维生素C 铁

大豆与绿豆发制成豆芽可增加的营养素是______

视黄醇硫胺素核黄素抗坏血酸尼克酸

若有一定质量的大豆全部发芽则生成的豆芽与原来的大豆相比较而言其中的有机物总量和有机物种类前者比后者

少、少多、少少、多多、多

大豆发芽前几乎不含维生素C

从营养学角度来看豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了

维生素C 维生素B1 维生素B2 维生素D

绿豆发制成豆芽可产生原来缺乏的营养素是

亚油酸抗坏血酸泛酸维生素A 尼克酸

自制豆芽菜的一般步骤是用开水烫绿豆种子几十秒→大量清水浸泡十个小时左右→放在暗处保持适宜温度每天换适

用开水烫绿豆种子可以杀死细菌用大量清水浸泡，会让绿豆种子缺氧而“死” 把豆芽放在暗处是为了防止进行光合作用少量种子没有发芽可能是因为种子的胚已死亡或被虫子咬坏

大豆发芽后可增加

蛋白质消化率核黄素抗坏血酸硫胺素

大豆与绿豆发制成豆芽可增加的营养素是

视黄醇硫胺素核黄素抗坏血酸烟酸

大豆发芽后关于大豆成分的变化说法不正确的是

氨基酸的种类基本未发生改变总蛋白质含量在发芽较短一段时间内有明显增加脂类含量有较大变化发芽大豆中维生素 B、核黄素和烟酸的含量均有增加

若有一定质量的大豆全部发芽则生成的豆芽与原来的大豆相比较而言其中的有机质总量和有机质种类前者比后者

少，少多，少少，多多，多

常用栽种蒜瓣的方法来繁殖大蒜这是与下列哪种生物的繁殖方式相同

小麦种子发芽黄豆发豆芽　　扦插的柳枝发芽蚕豆种子发芽

秋天中午刘大妈收割大豆摊晒在场上准备晒干收回到仓里突降大雨刘大妈急忙收起大豆有一些撒落在地上天晴后刘

所有的大豆都发芽了水坑里的大豆发芽了，平地上的大豆没发芽大豆全部完好无损水坑里的大豆没发芽，平地上的大豆发芽了

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