热力灭菌的原理主要是利用高温使菌体致细菌死亡-X题卡

低温热力灭菌滤过除菌法超声与超声波浓盐或糖渍食品

可迅速提高温度湿热有一定潜热、穿透力大，促进菌体蛋白凝固促进糖类分解迅速破坏细菌的酶系统使细菌迅速失活

组成蛋白质的原料构成核酸的原料营养成分无机盐

组成蛋白质的原料构成核酸的原料营养成分无机盐

干扰细菌酶的活性破坏细菌膜的结构是菌体蛋白发生光解变性抑制细菌代谢和生长使细菌体蛋白及酶变性凝固

破坏细菌膜的结构破坏细菌酶的活性抑制细菌代谢和生长使菌体蛋白发生光解变性使菌体蛋白及酶变性凝固

干扰细菌酶的活性破坏细菌膜的结构是菌体蛋白发生光解变性扪制细菌代谢和生长使细菌体蛋白及酶变性凝固

利用化学药物渗透入细菌体内使菌体蛋白质凝固变性干扰细菌酶的活性抑制细菌代谢和生长损害细菌的膜结构，改变其渗透性，破坏其生理功能使细胞破裂、溶解

热力的高低酶的活性足够的水分适宜的温度、湿度携带热力的气体

蛋白质凝固变性抑制脱氢酶活性破坏细菌的细胞膜与蛋白质氨基结合菌体溶解或破裂

密封很严，细菌无法侵入封罐前经过高温__灭菌，封罐后罐内没有细菌密封很严，细菌无法呼吸封罐前经过高温__灭菌，封罐后细菌无法生存

菌体组织坏死细菌生活环境改变细菌酶蛋白失活细菌酶蛋白凝固变性

细菌芽孢在100℃高温蒸汽下不会死亡细菌繁殖体在100℃高温蒸汽下死亡细菌芽孢在37℃湿润条件下萌发成繁殖体细菌芽孢在100℃和37℃之间的剧烈变化温度下死亡

组成蛋白质的原料构成核酸的原料营养成分无机盐

组成蛋白质的原料构成核酸的原料营养成分无机盐

使蛋白质凝固变性使细胞代谢酶失去活性破坏细菌的胞壁和胞膜破坏细胞膜，改变其通透性与菌体蛋白氨基结合，使其变性

低温热力灭菌滤过除菌法超声与超声波浓盐或糖渍食品

干扰细菌酶的活性破坏细菌膜的结构使菌体蛋白发生光解变性抑制细菌代谢和生长使菌体蛋白及酶变性凝固

热力灭菌的原理主要是利用高温使菌体（）致细菌死亡。