盘饰原料的保管叙述正确的选项是-X题卡

黑色盘白色盘蓝色盘无色透明盘

以美化为标准以简洁为原则以色彩和谐艳丽为目标其他三项均是

黑色盘白色盘米黄色盘无色透明盘对称花纹盘

拼盘又称复盘拼盘由两种原料组合而成拼盘有一定的动物图案拼盘没有装饰配料

盘饰作品必须按可食性设计多数客人不吃盘饰实物，所以不必考虑盘饰卫生盘饰原料必须进行消毒处理为保证健康，有些盘饰原料要进行热处理

以美化为标准以简洁为原则以色彩和谐艳丽为目标最终达到色、形、器俱佳的效果

存放地点要湿润原料存放切忌高温存放的原料必须密封控制在15~20℃之间

以美化为标准以简洁为原则以色彩和谐艳丽为目标最终达到色、型、器俱佳的效果

头发不作要求头发可盘于脑前短发用发夹固定头发可盘于脑中间

盘饰作品必须按可食性设计有些盘饰原料要进行热处理有些盘饰原料必须进行消毒处理其他三项都是

盘饰作品必须按可食性设计多数客人不吃盘饰材料，所以盘饰原料可不具备可食性盘饰原料必须进行消毒处理为保证健康，有些盘饰原料要进行热处理

原料需经上浆处理原料需经前期热处理原料加工成较小的形状菜肴需要芡汁处理原料需经挂糊处理选用蔬菜原料

存放地点要阴凉、湿润存放的原料必须密封存放地点要干燥、通风存放盘饰原料的温度应控制在10～20℃之间

盘饰作品必须按可食形设计多数客人不吃盘饰材料，所以盘饰原料可以不具备可食性盘饰原料必须进行消毒处理为保证健康，有些盘饰原料要就行热处理

以浓重为原则以美化为标准以简洁为原则以色彩和谐艳丽为目标

每位只有一个冷菜只有一种原料的冷盘只有一个大型的拼盘没有装饰的冷盘

存放地点要湿润存放地点要干燥、通风存放地点忌高温避免与异味物同存存放温暖处

在鲜奶油的基础上添加其他原料制成以牛油为原料稀释制成人造奶油中没有胆固醇物质成分以棕榈油油为原料，经过机械搅拌增稠硬化制成

盘饰原料的保管叙述正确的选项是 ( )