D值的大小与细菌种类有关细菌的越强在相同温度下的D值就越大-X题卡

每种细菌或真菌所形成的菌落大小是相同的只有形成菌落才能用肉眼观察到不同细菌或真菌所产生的分泌物是不同的不同种类的细菌或真菌所形成的菌落在大小、形状、光泽度、颜色、硬度等方面各具有一定的特征

细菌总数细菌种类游离生物水 PH 值

每种细菌所形成的菌落大小是相同的只有形成菌落才能用肉眼观察到不同细菌所产生的分泌物是不同的不同种类的细菌所形成的菌落在大小、形状、光泽度、颜色、硬度等方面各具有一定的特征

微粒本身的大小微粒的数目微粒间的距离微粒的种类

适宜的温度适宜的PH值丰富的营养不同的PH 唾液成分多样化

细菌的分布细菌的结构特征细菌种类细菌大小

适宜的温度适宜的pH值丰富的营养不同的Eh 唾液成分多样化

细菌总量减少细菌种类多样性增加细菌种类减少阳性球菌减少明显细菌总量增加

10% 50% 70% 90%

细菌的分布细菌的结构特征细菌种类细菌的大小

细菌总量减少细菌种类多样性增加细菌种类减少阳性球菌减少明显细菌总量增加

细菌的分布细菌的结构特征细菌种类细菌的大小

细菌有三种基本形态，包括球菌、杆菌和螺形菌细菌中螺形菌种类最多，大小、长短、粗细差异很大细菌的形态受温度、pH、培养基成分和培养时间等因素影响很大一般是细菌在适宜的生长条件下培养8～18小时时形态比较典型观察细菌的大小和形态，应选择细菌在适宜生长条件下的对数期为宜

细菌的分布的结构特征细菌种类细菌的大小

D值越小，微生物的耐热性越强 D值越大，微生物的耐热性越强 D值与微生物种类和温度有关在特定的温度和食品环境下下，某菌的D值是一定的

细菌的分布细菌的结构特征细菌种类细菌的大小

细菌有三种基本形态，包括球菌、杆菌和螺形菌细菌中螺形菌种类最多，大小、长短、粗细差异很大细菌的形态受温度、pH、培养基成分和培养时间等因素影响很大一般是细菌在适宜的生长条件下培养8～18小时时形态比较典型观察细菌的大小和形态，应选择细菌在适宜生长条件下的对数期为宜

适宜的温度适宜的PH值丰富的营养不同的Eh 唾液成分多样化

D值的大小与细菌种类有关，细菌的（）越强，在相同温度下的D值就越大。